材料公仔箱論壇 ^8 o2 T: _0 K* o5 l# f, o5 i. g/ \
3 ]+ o: ~# k8 W2 }十個雞蛋
- {3 R B5 T% r四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
4 y; R, ~5 S/ M) q% S) ~ r9 m8 @公仔箱論壇二個八角
3 J- D$ `7 _/ T* C1 V7 o+ b公仔箱論壇三片薑片
7 @- I4 x, n6 h& F6 B3 j五杯水
& D1 [# s. S# f* q調味料
t# [& E& p( w) a( L& {7 [8 c# g; D$ G# Z# W6 P" ~; c
二茶匙鹽
9 T5 R( U, n* ^' E i; J, \一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 s. d j/ R; g1 d; C% l
二湯匙酒
2 u+ N8 b8 q+ ]3 ]1 u. ?一茶匙五香粉
0 L4 [+ f \3 H/ p+ \- ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 z, |8 J2 J6 P( \) Q. \2 v( Z
公仔箱論壇: {9 J. l" Z' p" c
作法
; X6 T) o# Z* }& u7 d公仔箱論壇. N4 B) z. ^+ L8 g' K" T
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。( B5 Y6 t4 ~" ? I r7 {# G3 y
公仔箱論壇5 p( V- Q4 W7 S
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。$ ?) [% S0 B& E, z7 v( {
1 a: z% X. U! n
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇+ Y) ~ o: s) V& C4 K6 T
* ]. `6 V+ Z! z' Q8 }! e6 `請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇" q9 [4 z2 k9 C& T: R7 s% v2 k" t3 Z. S
tvb now,tvbnow,bttvb- s0 \( b% y. u1 n- F, d# q; U+ O" O5 e
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
| 
