材料
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& b ], R @' y. ttvb now,tvbnow,bttvb十個雞蛋 % m" x1 U6 q0 _- [$ R: H
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
) |+ i, x8 E0 V, B; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二個八角 ) K: x2 V* g5 t
三片薑片
9 K6 c" X. q# _6 e$ f& D) _/ M* G' ^五杯水 5.39.217.77:8898& I( b0 ], w' T& F, E0 j7 R7 Y
調味料5.39.217.77:8898, F9 v4 Q' y E/ r# b# Z, X8 R# H' l
& o! Z. p. j3 b; ]3 i, S公仔箱論壇二茶匙鹽 公仔箱論壇' z5 S, J" A8 f9 H1 j. {
一湯匙醬油
7 [4 f0 O$ }) o4 y( t& Btvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb% a2 b0 N F0 c; A* I+ Y
一茶匙五香粉
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。0 ]/ G+ q( \# O5 D5 }
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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) r: l0 |& ?1 s4 x中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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