材料
4 y' s' X$ F) b6 w1 j* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; ?- z6 f% z. v m7 t
十個雞蛋 公仔箱論壇; m+ R9 J* D$ I2 V, k* j% u5 q' p
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
+ B2 I' A1 _) X5 k, L: Vtvb now,tvbnow,bttvb二個八角
! f' x! H# y. a: c0 W3 a- e三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb9 b: ~) ?4 Y! X* D) s% a, M
五杯水 0 P, L1 a( K/ [1 p! y( g4 m) b
調味料
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二茶匙鹽 5.39.217.77:8898 e) ~2 d1 y( o' B3 r3 B t1 ?
一湯匙醬油
, L8 ?, D# d; @1 Ktvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒 ) L1 W8 c; w1 O4 u
一茶匙五香粉
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 w1 X. r1 V, x4 w
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 K0 @. B: h- [+ q
, B2 @1 R" A L6 U% V1 r在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z% ~4 J' H! @5 @
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。3 _# d5 D3 o4 P- {! y' A$ Q
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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9 a" c$ F7 [1 I- @9 h0 j$ }公仔箱論壇中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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