「照騙」原來不只應用在人身上,食物相片美化的程度,分分鐘更驚人,有讀者爆料,指西灣河有家餐廳,餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵,上枱時,竟然用茄汁扮茄湯,圖片和實物嚴重不符,可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。5.39.217.77:88981 ^" |% V4 S/ J- u
: t5 P0 p* i* l, P, j' otvb now,tvbnow,bttvb混濁淡黃色湯底 番茄浸底* q% _ P6 Z0 A& m* y. `* a; x
李師傅甫入座,看到餐牌上的番茄濃湯麵照片,原本相當有期望的,「覺得湯底很濃郁,紅色的,有些茄蓉,芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情,先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐($53),食物很快便送上,湯底竟呈混濁淡黃色,叫師傅難以相信,不停追問員工:「這個是我們的嗎?這是番茄濃湯?」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤,在未經客人同意下,出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底,翻出浸於底部的「番茄」,並說:「一樣的呀!番茄在這裏,這湯底是番茄色的。」
6 I% W$ r6 B$ ^: b7 P2 u/ ~. b公仔箱論壇
0 v" C' b( t2 u+ f' R李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵,「這個比讀者報料的更差!」他指讀者提供照片中那碗,起碼有番茄在麵上面,而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底,師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的,但名稱寫着濃湯,出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐,拿某牌子的麵湯底加開水,接着加點茄蓉下去,攪攪攪攪就是這樣,這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯,應是以新鮮番茄,加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」公仔箱論壇! A% g4 a+ m* x: Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% ` F$ G; N2 d0 u" p1 W/ O. a
零番茄味 望落似餿水tvb now,tvbnow,bttvb* `( M/ g, T9 y/ A- x* X
師傅撥鬆麵條,發現有少許茄蓉,笑指「也蠻矜貴的」,隨着又發現大量生葱頭,「我覺得這粒東西吃下去不是太好!」賣相不討好,與餐牌圖片不符,味道又如何呢?他先喝一口湯,「到底吃了甚麼?番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅,一如所料,零番茄味。公仔麵相當正常,即使浸久了,依然有少許滑身,咬下去彈牙,出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃,腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵,我會接受的,但寫着鮮茄濃湯,那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水,圖片的看起來很鮮艷,你說圖片只供參考,全部都是你說了算。」
6 T; Z* D) }3 M; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^7 D/ X: Z+ y% P7 Q# Z- T. o除了番茄濃湯牛肉麵,還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐($53),湯底同樣混濁,茄蓉亦放在底,不同的是,湯上浮上一點點白點,師傅解釋,「因為豬膶需要醃過,湯水撞下去時,就會這樣出現白點,是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」,無番茄味。豬膶爽口,豬膶味也足。
. J* J0 L' Q# v+ ^1 H8 Z! x公仔箱論壇5.39.217.77:88986 d+ V- ?6 j. a$ E8 G
整體而言,師傅指湯底嚐到洋葱甜味,相信番茄有用洋葱或香草炒過,但與餐牌圖片不符,應用新鮮番茄,再加洋葱、蒜茸來炒,炒完後將茄蓉煮爛,再加少許茄膏,去熬番茄湯底,出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品,明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好,牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測,配料由師傅醃過的,而湯底就是姐姐們煮的。
, F: e8 h2 P$ G, mtvb now,tvbnow,bttvb! d( i8 l' z' A6 D$ z* J
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品,番茄湯就徹底失敗,多士、炒蛋、腸仔就正正常常,套餐食物齊全豐富,賣$53,值不值得吃見仁見智。
; p; f' n0 g1 {9 ^7 F7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影:《飲食男女》
& o2 _1 }2 R# Z" D$ _/ N公仔箱論壇; e+ B* {6 s( w
桃園小品
1 l- h2 D) ?4 f/ P* e; ?5.39.217.77:8898地址:西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* C2 ]" @$ V8 O7 Q
電話:2752 82885.39.217.77:8898& H2 G. f* h8 U
營業時間:星期一至日7am-8:45pm3 W d# ~) x. E: R/ E+ l: f
公仔箱論壇- w' Y- w8 \/ P( a
5 f4 Y' ^5 R$ ?( A! V( X3 G/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png)
9 y# @5 J/ b7 }tvb now,tvbnow,bttvb有讀者爆料指西灣河有家餐廳,餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵,上枱時竟然用茄汁扮茄湯,圖片和實物嚴重不符。
2 \7 _: x$ L- c: j- ftvb now,tvbnow,bttvb
" h. m3 f5 R% i% i5.39.217.77:8898
: r; Q0 U! {! @/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
: z9 ]: J7 T3 Y/ X公仔箱論壇 8 i# B, v4 d3 J7 K2 t/ k$ H# c
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
: W' C' V2 A: V" \8 j- E( x5 g) ]- Z [2 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 A1 J4 G, B) l3 @, Q; O1 q
tvb now,tvbnow,bttvb T K1 ~9 q/ s: b8 T$ p+ ?0 B
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG)
$ ]' H7 [5 o, v/ M5 x4 S5.39.217.77:8898番茄濃湯鮮牛肉麵上枱,湯底竟呈混濁淡黃色,叫師傅難以相信,不停追問員工:「這個是我們的嗎?這是番茄濃湯?」
2 V8 o5 |* b/ E8 ?9 s- x5 P0 i公仔箱論壇
! R* p6 G4 z N3 B- }公仔箱論壇
3 X l2 M7 h' Y, etvb now,tvbnow,bttvb
: r/ v0 }3 b8 k: S' {4 o. p/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG)
' ~5 j9 J' b& V$ S6 m( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁,茄蓉亦放在底,不同的是,湯上浮上一點點白點,師傅解釋,「因為豬膶需要醃過,出現白點是正常的。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 h+ v7 g, X
tvb now,tvbnow,bttvb1 a; v4 @ I1 [5 N3 n
1 N `; j4 J' y7 A6 e3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f: n. i- r {, [/ a1 E# R 公仔箱論壇% E# k. L" A6 ], [
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品,師傅總結番茄湯就徹底失敗,但其他食物就正正常常。 |