[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。5.39.217.77:88981 ^" |% V4 S/ J- u

: t5 P0 p* i* l, P, j' otvb now,tvbnow,bttvb混濁淡黃色湯底 番茄浸底* q% _  P6 Z0 A& m* y. `* a; x
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
6 I% W$ r6 B$ ^: b7 P2 u/ ~. b公仔箱論壇
0 v" C' b( t2 u+ f' R李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」公仔箱論壇! A% g4 a+ m* x: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% `  F$ G; N2 d0 u" p1 W/ O. a
零番茄味 望落似餿水tvb now,tvbnow,bttvb* `( M/ g, T9 y/ A- x* X
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
6 T; Z* D) }3 M; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^7 D/ X: Z+ y% P7 Q# Z- T. o除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
. J* J0 L' Q# v+ ^1 H8 Z! x公仔箱論壇5.39.217.77:88986 d+ V- ?6 j. a$ E8 G
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
, F: e8 h2 P$ G, mtvb now,tvbnow,bttvb! d( i8 l' z' A6 D$ z* J
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
; p; f' n0 g1 {9 ^7 F7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
& o2 _1 }2 R# Z" D$ _/ N公仔箱論壇; e+ B* {6 s( w
桃園小品
1 l- h2 D) ?4 f/ P* e; ?5.39.217.77:8898地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* C2 ]" @$ V8 O7 Q
電話：2752 82885.39.217.77:8898& H2 G. f* h8 U
營業時間：星期一至日7am-8:45pm3 W  d# ~) x. E: R/ E+ l: f
公仔箱論壇- w' Y- w8 \/ P( a

5 f4 Y' ^5 R$ ?( A! V( X3 G
9 y# @5 J/ b7 }tvb now,tvbnow,bttvb有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
2 \7 _: x$ L- c: j- ftvb now,tvbnow,bttvb
" h. m3 f5 R% i% i5.39.217.77:8898
: r; Q0 U! {! @/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
: z9 ]: J7 T3 Y/ X公仔箱論壇8 i# B, v4 d3 J7 K2 t/ k$ H# c
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
: W' C' V2 A: V" \8 j- E( x5 g) ]- Z  [2 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 A1 J4 G, B) l3 @, Q; O1 q
tvb now,tvbnow,bttvb  T  K1 ~9 q/ s: b8 T$ p+ ?0 B

$ ]' H7 [5 o, v/ M5 x4 S5.39.217.77:8898番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
2 V8 o5 |* b/ E8 ?9 s- x5 P0 i公仔箱論壇
! R* p6 G4 z  N3 B- }公仔箱論壇
3 X  l2 M7 h' Y, etvb now,tvbnow,bttvb
: r/ v0 }3 b8 k: S' {4 o. p
' ~5 j9 J' b& V$ S6 m( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 h+ v7 g, X
tvb now,tvbnow,bttvb1 a; v4 @  I1 [5 N3 n

1 N  `; j4 J' y7 A6 e3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f: n. i- r  {, [/ a1 E# R公仔箱論壇% E# k. L" A6 ], [
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。