【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 ~- g' x1 w9 g% t
8 d6 A1 \2 {: @* f& X( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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% Y' y: y8 f4 M: l7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 {5 Q' j! t" n, l* {0 K
7 r' [# ~ ^6 K% l3 x7 P3 X5.39.217.77:8898304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ ]. f+ D( `' x2 V4 V
4 d2 b; Y4 O1 Z# J5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb2 d% B5 Z- B& n9 I3 F+ g1 a, A
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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+ ]9 c& c; o$ u/ h. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇3 I7 [& e/ k4 M$ p+ s( [) N4 A
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步驟2 5.39.217.77:88987 w* {! m1 T5 j) M, H. q3 G
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.77:88986 B. m- S) Q/ u- p
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步驟3
9 S/ ?! k p/ B1 E公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 3 B' B) R0 q, H) U% A
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" D: M$ u6 b! o1 p- c( ^+ o7 @: y) ctvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇" R4 Z2 M' b. ^; y7 _& b
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( C' w7 g% z: C* g: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F# k" L3 v7 }. V/ w U) w+ j; W公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合
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- [) z# A( l s7 H' stvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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& ^4 i( H a" G- atvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% T+ R" y6 v6 T8 O
4 X. P% `6 n/ Y" z2 F8 `溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.77:8898 ~/ n. H0 a$ P) I$ l" U3 Q' W
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步驟17 R! x; M0 p) h2 N$ E: A1 C
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 : S( ~) A* \/ w0 R u2 K
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步驟2
" M$ S. O& ?% h2 C* e' K0 B/ a( m+ l洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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^3 x. Q2 r" p8 D* [- q5.39.217.77:8898用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- M- ~# }3 U7 o3 u" R! w
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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