位於日本北陸「昇龍道」區域內石川縣金澤的遺蹟，早於十五世紀以前是武士們居住的房舍，現在變成住宅區，但仍能看到武士們住過的建築群，嘗百年河鰻的店家，體驗源於十八世紀流行的加賀友禪，見識金澤最富歷史性的傳統文化。
) `! {# f3 P g# H- _從金澤站搭乘城下町金澤周遊巴士、兼六園Shuttle巴士或北陸鐵道集團路線巴士於「香林坊」下車，過馬路後沿小巷順着走，穿過富歐陸風情的街道約十分鐘便到。在那裏有許多德國、意大利餐館和咖啡店，亦有家創業過百年食河鰻的樓上舖，若非有熟人帶路是不會找到的。tvb now,tvbnow,bttvb2 v, k* I# x2 p# e4 x, |
+ p- D( ^" K+ ^2 r& G) `, O9 S
5.39.217.77:8898% S* J: S1 L4 n: a
$ _% v" W4 p' R- H2 T
) I) I$ t, n5 k4 S5.39.217.77:8898淺嘗百年河鰻tvb now,tvbnow,bttvb/ E" I" S6 d6 t
老舖魚半在明治年代經營河鰻蓋飯，現時老師傅年過八十，至今仍堅守早業傳承的技巧，以當造河鰻炮製加賀料理，故次次來吃同一款菜式都略有分別。如冬天來吃，因當造的河鰻肉質較厚實，用炭烤處理最能嘗到結實而滲出魚油的質感，再醮上秘製醬汁，河鰻味更富層次。或是夏季前來，因清涼的河水影響河鰻的肉質味道，做刺身就能嘗到口感軟腍又富有魚脂鮮甜的魚香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 u) e0 l" e( M8 o0 I
無論點叫什麼菜式都要耐心等候，事關師傳為了讓客人品嘗到最新鮮的河鰻，一來是有限度存放不多過三四十條；二來河鰻是活浸在清酒的膠桶內，待進入安眠狀態後才屠宰，筆者點叫的足足等了半小時，但當嘗到的魚嫩中帶爽，又有嚼勁的實在口感，便覺值回票價。另外得提提大家店家逢星期三休息，不要摸門釘了。公仔箱論壇$ f9 y! m6 `, ~: v/ ]6 A
離開後拐個彎是處T字形小巷，巷裏的小路由小石頭堆砌而成，兩旁一棟棟的木造房子加建了泥黃色土牆，差不多有四百年歷史。7 \) j/ }# x( {% V: \, J% G
5 H* c; ]. ^- v
. r" R- A2 P* z
: ^ [6 Y: G6 f. e* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H8 \" `- O0 Z# m7 a/ ztvb now,tvbnow,bttvb這裏曾是前田家重臣的住所處，其中一家門檻上掛了由稻草繩裝飾物，神符上寫着「蘇民將來子孫家」，主要是避邪之用。典故是出於日本神話時代，一個名叫素盞鳴尊的人在黃昏時找不到落腳處，正傷腦筋之際遇上蘇民將來，隨後到家裏歇宿一宵，為此感激地說：「今後若有疫病發生，將茅草結成環狀掛在門外，必能庇佑。」自此民間流行此裝飾物。( J8 y& i1 ]( j9 V
述說歷史痕跡tvb now,tvbnow,bttvb$ }! Z1 d( \& N: a0 b, h9 p
由於這裏是民宅，觀光時得輕聲細語，免打擾到居民生活。來到一所開放給公眾的野村家第十二代房屋，踏進玄關見一具盔甲，是野村伝兵衛信貞於能登末森城之戰時穿着過，遺物保存得好，一點都看不出有四百年歷史。內部有數間和室房，其中一室是用花梨木和黑檀木精心設計，天花板用上檜木製作成格子狀，扇紙拉門上是一幅狩野派著名畫家佐々木泉的畫作《龜の圖》。另一室是拜佛空間，放置佛像的飾櫃是金箔製成，左右兩旁都掛有玄奘法師像畫作及大聖寺藩士之山口梅園字畫。走到有小橋流水、樹蔭垂柳的日式庭園，池水清澈見底，坐在寬廣的緣側可把庭園風景全都一覽無遺。在旁有小台階通往二樓，可坐在四疊半的茶室細味當地和菓子，別有一番情調。之後轉到鬼川文庫，乃是收藏了野村家的文物，包括代代相傳的刀劍、江戶時代製造的煙管、刻有松圖的墨硯箱、菊型手爐及德川幕府的貨幣等。
5 U, Y4 X+ `, f* }3 w9 F5.39.217.77:8898手作傳統製染
$ z0 }5 h* S* j z5.39.217.77:8898從野村家步行數分鐘來到長町友禪館。館內設有藏書閣，有過千本書籍說明工藝的特色，以鮮艷色彩、畫功精細見稱，多以自然風情、花鳥圖案為主。在展覽室裏擺放了多件大師級的加賀友禪，每件絢爛奢華，可是價格昂貴，一套至少要幾百萬日圓，沒緣買下來收藏，只好參加體驗班親手在絹布上試試傳統染色技巧。
$ ?! \% @- y1 o, k, Itvb now,tvbnow,bttvb
. ^8 W9 W, F! g" _, o6 m& N5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898% [- h6 L0 }8 H
5.39.217.77:8898- ^" W: d# h1 S6 q/ M" i @1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- P/ s' F7 U6 P4 b' x$ q
師傅先介紹加賀友禪是種傳統染色技巧，以天然植物露草中提煉出汁液，不加水，混成澱粉即成染料。其歷史可追溯到江戶時代的京都畫匠宮崎友禪齋，將染色技巧豐富在和服之上，故要有好手勢，若染錯了就壞了和服，平均製作一幅需時至少幾星期。
) e' ^, z6 J. {* Y" D$ \' |* S到了學藝時間，先在紙上起稿，畫了雀仔、花草等植物圖案。然後在絹布上利用糊狀的防染劑描繪紋樣。畫好後上色，但真的要好小心，事關畫出界多次，浪費了多幅絹布。為了不想再出錯，最後選用了淡色顏料來畫，雖然看來似脫色，但總算試過了技巧。經過四十多分鐘後拿去晾乾，整個過程簡化了原本九個工序，包括畫好後的蒸製、洗糊等複雜過程。最後悟出小心得，可先畫一次，然後晾乾後再上色多次，就能使顏色鮮艷起來。$ b& j, @* l6 q8 d
9 e* b4 [" n# K/ g( m% S4 d公仔箱論壇
) D& y- P* _7 K" {6 f- i* i1 s' F U+ E* D, B3 h( w r
 tvb now,tvbnow,bttvb8 |. _# {1 j' s" m K
公仔箱論壇+ F/ O4 J# a9 Q+ m+ A* i5 @& j+ @
" Y6 `) b6 P$ t( }0 }0 J4 ftvb now,tvbnow,bttvb
+ z5 D* `3 c; p( _5 |; l5.39.217.77:8898
( u7 m9 K% e% v7 s) l* g( f5.39.217.77:8898
% |/ Z) p4 ?' X) F/ _4 `" [tvb now,tvbnow,bttvb
9 p' K. m- b% B( ]/ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ f! f3 G& B$ _/ P
9 m m; z" V9 ^) x3 d& Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-3-8 04:30 PM
| 
