骨香鎗魚球 5.39.217.77:8898, w2 C& L; W2 _0 g) b8 I9 _( ~
$ L2 b1 p% J7 u2 E; Q% T9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
- e. n4 f- {. F, F4 ]公仔箱論壇（一）鎗魚１條，約１斤４兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m" i; |3 p3 M! w# B q
（二）蔥白２條，切絲9 A% R: q) P, _, J+ h G/ K5 {
（三）薑花５至６片
$ t- L& Y- K9 g, ?& P% E) X! F' a公仔箱論壇（四）甘筍花５至６片
6 S$ g( o( ?1 _（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 c/ K8 Z! R& }: ~7 N1 P
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調味﹕
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# v- [" \3 S& U& G5.39.217.77:8898調味料：! A3 l$ `6 v, P# p9 C) ^ z
（一）鹽3/4茶匙
2 D- t8 m* J4 T# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉１湯匙8 r( L1 f, e+ r/ [7 }- V
（三）胡椒粉1/4茶匙
) T6 }, {' ^# y' {, Y* r（四）雞粉1/2茶匙
# I8 q, x" t! F. {% c0 J（五）蛋白１隻
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3 D w- x. N1 H獻汁：公仔箱論壇5 q1 r/ w A7 d1 r9 Z8 r, x( k
（一）生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E' v$ x$ C3 j4 I! D
（二）鹽1/8茶匙& \3 e5 a, p/ C- b7 v
（三）生粉1/2茶匙
% k0 {: M b) {/ M8 _! _公仔箱論壇（四）水1/3杯
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脆漿：5.39.217.77:88980 a2 [$ ^( M; n; y/ J( c
（一）麵粉３湯匙
% i+ [. ^0 f2 V8 z（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 J% g0 @) D% R& n/ U
（三）粟粉１湯匙# S! @2 _; E1 r: s) y& w7 @
（四）發粉11/2茶匙
4 i! c* L. L l# k* a（五）熟油２湯匙5.39.217.77:8898, D4 `: [ C& m: z! ?+ v
（六）鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; a4 M$ D4 L% ^
（七）水1/2杯
4 z; p0 D( i" s, X/ v2 B公仔箱論壇（八）剁碎芫菜１湯匙 5.39.217.77:8898# W! L# l0 K, ]- U
; C8 v6 r4 h, F7 g. Ztvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕5.39.217.77:8898; O2 S- O1 T+ t6 T
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. n8 x" \+ K( X
; g& T4 o* O3 @（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, T, p; J/ B. t. S3 A: }
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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9 \1 W6 ?1 g' h9 E0 d) G: @; W! {% xtvb now,tvbnow,bttvb（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
1 S: Q* @: q/ _油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的公仔箱論壇0 c6 `! V; P k
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，5 z8 E9 t/ r+ E
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
( |& u# E$ C1 g" C2 X& utvb now,tvbnow,bttvb脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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