gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 W% D6 {* w* u, [" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
6 y# Q% K2 ~! d# J# l8 T5 [5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克 " _3 y4 Q# R8 e; t  n* o4 Q
花生油  60公克 6 L; V& W- v" }% A
轉化糖漿  130公克
3 R  _( K' J& i7 i% w9 G6 k- d, V5.39.217.77:8898鹼油  1小匙
( O- g2 O% C; L" @4 a# o  D5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
: _6 G" z+ c6 y8 A, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 公仔箱論壇% @; E) h1 J6 A" {8 a# i* y: w
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! J# f  C2 s8 E
豆沙 10～12兩 1 ]* a/ a, t, Q! H
鹹蛋黃  8個
2 s. G% o0 z0 M公仔箱論壇蛋黃  2個
7 r# j# U. _4 }7 ?! ?米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 e  O* T# k9 N. I+ c% P2 g& j
轉化糖漿：
4 o6 {- _5 i7 e* |5 P公仔箱論壇紅砂糖 500公
* ~9 @  f& ]; T) L5.39.217.77:8898水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. i$ H& y3 M6 k
白醋  1/2杯
! G+ g4 ^. o$ ]9 D% p  i# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
% ]5 y0 }: H( v& r+ p公仔箱論壇【做　法】
/ v8 o6 B- K) a% P+ Y% d6 h5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
" Y" r& O* b3 j5 y7 p公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& n' V. k  d/ }% P5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 1 g; o: a/ e  q" @3 o& Y! s
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  \5 C! B! \) ]' ?0 ]5.39.217.77:8898轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~" U" l: T; X9 {
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ @8 |) @9 [7 A: c1 W
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- b% }: ?! i) W5 l  T
油皮材料：
3 a9 c" ]. g2 C+ {3 l3 \( [1 H& r- `中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. {: f; \7 s& z* }
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% @" E& R+ Y0 n1 j  z
水  1/2杯
+ [3 x5 {1 R+ p: h% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
7 a& F9 G% x# C. G* }" Q; ]- [0 f9 h5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2   b& j% P) y+ q* X5 O* g3 z* c7 K
豬油  1/2杯 ' A! ~6 Q) k! j
餡料： 公仔箱論壇8 ?0 u+ w/ g8 l5 {3 r. V& F% M; Z
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb: s# l3 I6 r8 h( q7 m9 a
【做　法】
1 n0 T& K% l; B% a( C% m$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& b5 K1 c9 H7 }  W" P' y1 W8 E公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# `  Q6 w6 |" f8 R$ R% Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
% m! w% `) U3 t  p油皮材料：
8 e+ E/ p! g& [$ ]" G低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( x+ i/ Q% h6 i
豬油  1/2杯 % ?2 Y: e6 k1 J% B4 q0 L/ w
水  1/2杯 & a3 F" q' F. F' Y2 Y4 h
油酥材料： + C& Z$ x& l1 F4 ~& u4 t
低筋麵粉 1又1/2
. ?  S/ f  z8 ^2 g1 a) j豬油  1/2杯 0 ^# C9 G, }; z% I
餡料：
4 ?* V$ e! J( v; G5 y: h" U熟麵粉 1杯 7 I8 ~8 f! r8 b$ }. V% I
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:88984 _% V( t" ^4 _  V/ M9 V( }" z/ C
芝麻粉  3/4杯
) ?# E2 G6 z4 F  ^6 w0 v# C4 Ytvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
8 B1 P# Z& |3 N+ `" Gtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 9 i7 u  ~- N, F& C- Q+ Z
豬油  3/4杯 公仔箱論壇. c/ t! M: F; X. U, L
【做　法】
9 V3 y0 H- H/ f* n公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
8 V. P8 p8 B8 h& `8 j1 H4 Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:8898; u4 r: ~- r- q  |0 L4 W
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ [4 w# d* w; a) a
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 0 P" H  z4 ?2 j2 l
外皮材料：
% r9 t% V+ I& ~* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
6 i% f8 V% F% {# ?& Y+ z3 @; x5.39.217.77:8898奶粉  1/2杯 5.39.217.77:88986 _' i% l/ M6 b, G; [; `/ c3 @. C
泡打粉  1/2大匙
8 u2 N2 N( @* N& R公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
$ s4 V- |9 a  s& L, m9 R: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 / \3 r* J: J: H6 H0 o2 w8 i3 |
香草粉  1/2小匙
: e8 A1 @$ B* w& v3 X奶油  1杯 & b$ X1 l& B: c5 ^1 r4 a0 a& V
餡料：
5 k. e8 t* f, J+ L3 c, ?4 w5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇0 [3 I$ l9 u/ h7 t
白豆沙  300公克
, r2 t: p! c  E  X5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯 公仔箱論壇" A0 }3 k% L/ ?1 X) E" k
【做　法】
! |# p% t& ]5 [9 _' U( _# j# r(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 % V3 R8 v1 n: g/ r
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 J+ ]9 h( s
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
6 U5 n5 K7 m8 w0 H2 a( ~8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 J" z" K9 m  i; g8 f/ a
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- K2 d; ]3 v5 D6 R4 L* {# `3 L【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" K: ^- A4 q8 q* ^
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898; o: Q7 u$ e! W" ~7 F! Z/ Z
外皮材料：
/ m- t) D/ _( E5 h8 m+ Y5.39.217.77:8898中筋麵粉 300公克 # V3 B" H- I1 S" d: i
抹茶粉  15公克
. B$ N/ E- Q0 R$ P, @+ V+ f細糖  125公克 公仔箱論壇4 |" G. O4 }' L6 s7 I. O
麥芽糖  25公克
: K7 _0 N% H( p水  60公克
7 j" K. V/ o9 `! E& J4 M# Ktvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 公仔箱論壇3 ^5 K/ E  l! n4 q; m3 u$ D5 i
餡料：
" W' F3 z/ Y1 V# V3 W! `9 A$ L' F5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩
1 a% ]' W6 |- O8 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 y3 h2 Q# c& V& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
( |0 ~; l9 b3 h5 `(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
" F% C8 a% w" Q4 utvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ F/ n, s) D) a
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
! Q: {. K% d9 A* t5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 & v. O* K, M+ C8 G8 z5 A
【備　註】
2 ^) O0 _3 a; U% k" r0 T. ~tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5 e0 x; _# P! e* `# X- I9 I

tvb now,tvbnow,bttvb! S2 {" d% v! }5 A% y

$ z, M& t6 ]* Otvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- _8 B; m1 ?. ~

& d) H: M- V+ z/ q7 J5.39.217.77:8898

yflolo

thanks