gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88988 g8 Z$ u$ Y* i
油皮材料：
. s# b* U! \" b4 s8 \" G( i+ a: }公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898$ B' u$ p9 A8 z$ m: r, `
花生油  60公克
$ g, @/ Q' B0 d3 B+ m轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 a, G& v  G4 B4 w" ?4 Z0 `/ {6 n
鹼油  1小匙
* k0 f7 v  f8 d: Y鹽  1/2小匙 + T1 y0 S% L3 P% f. F: E& F5 ?
大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898- i+ J! G; C1 X4 H. V" n* Q5 M
餡料：
. t# L0 _( y% \" x3 `豆沙 10～12兩 5.39.217.77:88985 X& Y# R1 O6 h" e
鹹蛋黃  8個   g3 J0 r7 P5 y/ o, A6 E0 w" Z
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb  y# I* G4 t+ l& W
米酒  少許
0 a' i- C6 s. C& K* ^7 t; ^" t轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ X' i- t  i/ M. V
紅砂糖 500公
0 Y/ @% R# w# q: Z4 D3 Otvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
5 h6 N. q" r: b6 `, @0 g* Etvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 . ^, |( w  K# Y3 O! H8 a
小蘇打粉  1/4小匙
5 m) w# o; k' }  z3 u【做　法】
6 i0 ~* \; j: W& o2 _月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ W* Q4 ~- V: B. x! x  l
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 - k6 V- s+ `/ D+ l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
2 l  U/ e6 ~! J1 A! V% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:88984 Y% z) a1 f7 u5 w: Q2 x3 |7 X+ W
轉化糖漿作法公仔箱論壇. d4 m# e8 W& d" @; B/ h' C* V
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
1 `9 M% A8 N3 K$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
6 F% ^  D8 l6 K5 M, Q( _. B! F' }油皮材料：
; O' B0 r5 ]5 f1 [# F$ c" f5.39.217.77:8898中筋麵粉 2杯
/ o3 A5 }) N1 k' k5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ L$ {- }( n
水  1/2杯
- g' Y! L# Y3 T/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： - [& g' \( T' G6 r9 W
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇( Z. E5 L; `$ C2 ^
豬油  1/2杯
7 G  ^7 X$ @% qtvb now,tvbnow,bttvb餡料： # O1 f7 \! }" p! k' |7 ^
紅豆沙 700公克 ! c: U( L8 L' m7 l& z; c# c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 U( f8 j: N$ p/ J
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; q& E; C3 l; m/ j+ l
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ) V8 X; ~$ a! |: q$ i6 f1 l- g) ]
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
8 R& @9 j' W) A% C& u1 w油皮材料： . T+ T( |% A/ j
低筋麵粉 2杯 1 q9 ~/ q. f3 ^; l
豬油  1/2杯
5 j! H7 l" ?# P2 ?/ a2 `% `8 w水  1/2杯
# H8 J  g8 o3 B4 ftvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
6 T- A6 b: ]: a- @公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
! t$ H+ Y  u$ S公仔箱論壇豬油  1/2杯
  q8 s, U: }/ L6 I6 B% N餡料：
8 s$ M5 y! F9 N( G& m( F5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯
. [  Y% S! w0 L# d% m糖粉  1/2杯
; ]9 ^8 T" g# w  i( R; G$ k! m  ~芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇: ?9 `8 B6 J* J0 u. y/ t) J9 ~
碎核桃仁  1/2杯 ( U: O- k' O9 X2 a
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇2 J' X8 I( o) v- z* k1 b" S4 o
豬油  3/4杯
8 n! [3 M4 l, ~7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 }( y3 ~  X1 K& e$ o1 O8 V5.39.217.77:8898(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 0 p' j. f2 B; w
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 , `0 D3 Q( d/ T8 \1 G3 F4 r
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- [/ z4 T9 i1 p7 u& y/ }! l
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 " ?# ]' `5 p4 V& k7 U
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 J; ?5 d9 Q; i
低筋麵粉 4又1/2
6 U9 y$ V. {/ U. c3 J/ x奶粉  1/2杯
: e4 e5 z' J7 Z* ~' p7 r公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
) x8 i# n  P: a$ {$ w# T* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
& Q# C2 K5 w5 ^' h7 p$ l' ntvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 5.39.217.77:8898* V. L. U3 B# Y$ F7 q
香草粉  1/2小匙
' V" B% z0 s4 [" I' H6 }奶油  1杯
( b6 I( Q  w! S6 e公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇1 F, Z+ x* b' F& H" H- c6 l
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇# f2 X& r' i0 k* z9 _/ v/ e
白豆沙  300公克
. v: l% ~- B- u( l! b( v太白粉  3/4杯 * S5 w. v/ ?) X( H
【做　法】
5 U, W" B5 p$ J(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! }/ E3 u$ q$ z4 |
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 " \+ u, K% X* S- d- ~. Y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 3 e( h/ C! {. G8 h+ y
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb, E; J! |$ Z5 v. D8 o: D
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# V7 [) u! G" T8 W. L0 ~【備　註】 2 X( g( L1 O% I) N: [
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
+ }! i" H. I) T8 s) C4 Q4 Otvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
& S8 Z1 ?; Z9 C中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U; {4 C8 n/ k) n( O' \
抹茶粉  15公克
! S$ j& X# [5 m# b' \. h0 \公仔箱論壇細糖  125公克 5.39.217.77:88983 T. M- v3 l( [- \6 D9 q
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; o) [4 g. z0 D9 g" i
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q; b4 [4 p8 [  O$ c# w
花生油  70公克 2 [* f+ n- x  G5 M* h
餡料：
* W# L: ^/ X  I5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 - a" R9 x6 B3 o. C
【做　法】
, u+ H$ D0 a( v! N. p' I5 [2 X2 _% j3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 T7 A6 T0 }( w: ~(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( ]- r5 Y/ y( p4 s
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇0 f$ d4 Y0 h2 D" Y/ u, X5 P
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ {' ?$ F. G# s* T
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 C/ @0 ?2 i# b, p* L公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ R7 m4 N0 N# A; m
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? . H+ h! A3 r7 ?1 _4 X! A0 F

3 k$ C3 O$ \) h9 h) ?4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ X/ D# O* r9 @) y: Y5 n
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# K7 ]; \# k, J' h5 q5.39.217.77:8898公仔箱論壇* Z. i$ _; u9 P9 ~4 ^( s

yflolo

thanks