gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a$ u4 i. M; \) s
油皮材料：
7 f* G- j2 O; z' Z7 r' _5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克 . N1 a% [# y8 ~2 w; H) T
花生油  60公克
: q9 V* G; R2 a8 t9 ?: |; b2 w公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 6 X  }0 g+ @* p
鹼油  1小匙 5.39.217.77:8898" T5 q/ t6 ^& l8 o! d
鹽  1/2小匙
& G. b% M2 q' P# H* L6 m; K7 g大月餅印模  1個
3 B' `3 ?  H. Z/ h! B公仔箱論壇餡料：
- S) ?3 s3 j+ J) V; t* D  ]# t公仔箱論壇豆沙 10～12兩
) |% ^8 d. R( G* }& Z5.39.217.77:8898鹹蛋黃  8個 3 k) c1 c/ h4 P9 |( }/ F
蛋黃  2個
* ^: s6 `. i0 i- K) W. [米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# R& s5 R5 H, N" }3 b* X9 [; \0 ]9 b  G
轉化糖漿：
- F* f5 h" i1 S; L5.39.217.77:8898紅砂糖 500公
# X0 d% L# T% Y) n/ |tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- a3 S1 E* I  B9 Q/ n  P
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) q' s, v0 f: B2 c6 u! z
小蘇打粉  1/4小匙
  j. t  ]- P8 H+ g9 {5.39.217.77:8898【做　法】
) G3 L! c- {/ a. e$ Y) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法公仔箱論壇7 \! ?- o9 N& p$ b" m* _" h
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
, @7 A  G/ I2 M5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:88986 U+ E, v* r! S6 Y( ^' \2 {+ Z
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ G3 C5 s7 w9 |1 }
轉化糖漿作法
& ]+ n; z5 t0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
* Z$ ]! ]# V+ T7 E* C9 ]( e(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 g7 U: m9 X8 x+ R: O+ i3 g# j
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb# A$ C  u% X; ?3 o, f
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇( ]$ [$ K7 v1 |6 R# g( ^
豬油  1/2杯
' b; \" J2 b1 s# t( z9 Utvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 4 Y: K, f, M" j0 g
油酥材料：
6 J' f. B1 O7 ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 ! a. Z2 b  a! b$ ?) z$ L8 E: g9 h
豬油  1/2杯
  }% i3 P: |3 U( }2 `2 }9 s( s$ O/ g餡料：
. k0 `$ E' _: n7 q& {9 N' f6 ~0 ^紅豆沙 700公克 公仔箱論壇6 `( Z$ ]+ _/ u. B$ T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: K; Z* S2 M; y( ~1 I0 C' P7 c
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
" @, P+ y7 [2 U4 |' B: Q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 C; J2 _- g2 b1 ]1 c(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
  z3 w6 }2 j& i& M2 atvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇  H) i$ d$ D6 ~+ C: m2 _
低筋麵粉 2杯 5.39.217.77:8898" F  K( W" a4 o& }+ W
豬油  1/2杯
5 h, Z( H  E$ X' f  F. S水  1/2杯
1 w$ a# }0 A9 |( k7 g公仔箱論壇油酥材料： 5.39.217.77:8898) T$ F2 r  h/ Q* A# R  w
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 l2 |6 U" N
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898. V" s5 M: W6 W" q
餡料：
; @7 R8 {, d. f1 ?& |* h3 t" @! R公仔箱論壇熟麵粉 1杯
' U6 r, G3 I( `  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 6 B8 L; U, t3 C5 u
芝麻粉  3/4杯
& D, m7 `* [2 g& s公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77:8898* z! n3 x$ i& W4 A/ I  M# c
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:8898& t1 l1 t2 s" i+ j
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 ^4 h- T% u7 a
【做　法】
0 V* q+ p4 k) s, t5 A' L公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \, x% y4 O7 c: T: m' Y* B, r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ G0 x! N0 j- j0 G7 \/ ?# `(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " T* c% \& c' l$ c9 R* s( k
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
/ U$ V' V( z6 n* y5 c5.39.217.77:8898外皮材料：
# @9 R! K1 l" n. d& ~低筋麵粉 4又1/2
5 X0 r$ R2 e. g$ k7 j5 r公仔箱論壇奶粉  1/2杯
2 s: U4 G6 q& p$ K公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 1 z" P2 u) X6 Z0 ~/ V
細糖  1又1/4杯
6 e8 @0 {/ D. V8 R/ r蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb! l0 A$ B5 d; c, f& H' v$ G, \5 x3 A
香草粉  1/2小匙
- \4 h# T! {$ V+ r+ W5.39.217.77:8898奶油  1杯 5.39.217.77:8898  W. i! T* W( Y2 s, S& g
餡料：
' S2 L+ l% Y7 o# f1 z& f0 k公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
- E( @/ z' `( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 8 i0 O6 k6 @9 u6 x
太白粉  3/4杯 5.39.217.77:8898% ], t; z( Y0 f7 s# j1 i
【做　法】
% a" H; M- C3 k9 n! t6 G& Y$ i(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z- C4 R+ u! P' S, U, L4 ]
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 R' l  V! H9 V/ b(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! s1 A5 H% A0 N( d, u5.39.217.77:8898(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇0 i3 y, p# ~- a# d# {: P
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898' o! |/ p8 u! p3 e7 _! l
【備　註】 " j* ]$ m. p% v: _- d
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! [4 v1 P: Q! D) R" Btvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： - J) }( Q6 b4 W+ h
中筋麵粉 300公克
1 _- j( o0 C& q6 N% J抹茶粉  15公克
' c0 o3 x' J3 ~& K9 H- L8 a細糖  125公克 公仔箱論壇$ u: J8 q8 m0 A0 C3 J1 t
麥芽糖  25公克
4 j! j1 i2 z: n) r3 f水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 }" A" i9 ~; r5 d
花生油  70公克 & C" v3 G) n, n2 y+ m
餡料：
% c* i5 \4 D' O- G7 s! w& H4 Z公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
) f2 h; ]) T" w) _【做　法】 5.39.217.77:88981 \2 Q5 u% P: D  T. O. c
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& n" f) t* f/ V3 S; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.77:88981 f& ^$ a. Z1 z2 w4 K% [
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: k" c( B0 A, p: ^3 Q5 c& D公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# D; H# I3 Y& H! h5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 . _% J& T1 s* m! X
【備　註】 5.39.217.77:8898. J' _; H( b( C2 w* S6 C( a
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
6 j+ R; [+ q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

- I& l* S8 W8 b4 h, n, Mtvb now,tvbnow,bttvb8 @8 f+ O5 `% Q$ u* ~" B; B& [
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
( [* N6 R* i4 L# L+ s1 Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j5 ]- h; C! ~" g* y' x5 Y5 C公仔箱論壇

yflolo

thanks