gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
8 Y/ c) L" t" g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
3 B& W1 G1 d3 S5 f& P低筋麵粉 200公克
- I8 ^8 S" f  Z7 i- q花生油  60公克 5.39.217.77:8898. G. ^3 e5 x3 Z( W, o) b& O
轉化糖漿  130公克
9 a5 b1 L+ g2 C5 C0 R. h) K鹼油  1小匙 , i& x1 W, j' z
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# [1 l1 a6 I: a7 W
大月餅印模  1個 公仔箱論壇6 Q9 C; Q2 O) ?) l4 H
餡料：
+ {0 [0 Y, Z7 w' r/ {9 ?( [5.39.217.77:8898豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 C( T" r4 K: r  L) K; k/ f7 X
鹹蛋黃  8個
. ?$ f1 i; m! ^( E$ ]! c& w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 5.39.217.77:8898. w6 B, Y3 }, S6 }9 L, \' a) `9 Q
米酒  少許 5.39.217.77:8898' {! M4 @2 {& J- e  N: d% d
轉化糖漿： # J$ T* m9 ]( d/ S4 }6 r
紅砂糖 500公 8 N4 r8 x) Q9 k$ l0 W
水  300公克
* F) K1 k$ C8 y. L/ _# ~公仔箱論壇白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898+ u( b) @( q" d$ J  W, Z! r% T
小蘇打粉  1/4小匙
" ]# M2 {3 L' u9 Q% v【做　法】
9 E3 l6 U: C- k1 f1 Z; N月餅作法
# n$ M! r1 t6 k(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 9 w' O/ \. B* H6 U/ e  i
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇' R# K9 V& M' C) f, e$ G1 K9 b: W/ I
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898- Z* v4 E& j; Z1 P! _! a
轉化糖漿作法公仔箱論壇9 y# {" S) T6 f: ~
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 9 m# C. r( b  V! e. O3 @! @
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, v' F# ~: `; n; H  u/ P公仔箱論壇油皮材料： 5.39.217.77:8898" h& X$ w9 v9 i  ^1 B: p
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( I+ T" P2 V
豬油  1/2杯
- K- p0 B- z* t' z9 l* ^+ Y水  1/2杯
" W% O% J1 ]+ C0 i4 ?* w2 P公仔箱論壇油酥材料：
) [; D- k/ z' R8 U) B* H" x低筋麵粉 1又1/2
9 s) i- s  T6 q  ^) f3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 " k# `  c# z' X( X0 O, D; D* H
餡料： 公仔箱論壇& ]% r0 `$ E. f1 j, D
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇5 s" F6 t" Z- r/ _+ r
【做　法】
0 B% P# S8 M( V4 V, o5.39.217.77:8898(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898, @. J5 `7 N; Y
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) Z9 y8 G7 w8 {7 m  D& y
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% U' r, v  g" y) f* o& P
油皮材料： 5.39.217.77:88984 Y  {- D: x( S4 t/ W+ Z8 r
低筋麵粉 2杯
( h4 Q& s7 p9 D* Y公仔箱論壇豬油  1/2杯
8 M5 }6 L* Z; O7 Q  w$ Z( i水  1/2杯
: ?: l" P6 B5 j4 o8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
% O9 o/ G6 g% a+ s' C* Y/ u% v1 V) i低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇) A2 j6 c+ j$ M+ T3 u6 f# n
豬油  1/2杯
, J0 i) L* a7 |' M+ N/ Y! f0 G2 }tvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# S( ~" m2 m7 x6 L4 H2 Y
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ V" D, w0 U, e. x
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:8898- E9 J6 ^% }5 y' m' e/ f5 {
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 @/ }) \# B" ^
碎核桃仁  1/2杯
( A7 h2 i! v* S2 ^7 J/ P花椒鹽  1大匙
5 ^' J* z/ A  j3 A5 ^+ ?5.39.217.77:8898豬油  3/4杯 " d* X: m' d" e
【做　法】
, Z+ ?( s# o7 K6 j+ |1 A2 Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
) ~3 o7 p) r4 X2 B% x9 E- x* o7 vtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 U" _$ y6 W, v5 Q& h3 h
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 \6 J) @" f/ \) H% U; b# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 t  {+ j# E' m% v5 g/ ^
外皮材料：
% W* E. O" u: E( `7 q; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 ) p5 @" q5 r( ]( p3 U
奶粉  1/2杯
4 s9 G4 C6 M/ t  A; [) a  f5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇2 F3 j! `$ q0 [; L5 j' x
細糖  1又1/4杯
, l9 W2 v. N. b6 i: Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
5 Y, A& c8 e. A香草粉  1/2小匙
4 l8 j  @' T% D7 T+ F公仔箱論壇奶油  1杯 4 O% M9 F; [& P# V% [
餡料：
* B' J$ @$ n$ U8 C6 T; H什錦水果罐頭 1罐
, _* o0 R: R; p0 ~9 {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 5.39.217.77:88980 U4 D! l" j# e2 P8 J* b
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 _# }" l) Y5 P6 [' j" a3 B1 W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 p+ c' v9 N0 c7 X5 Z" U' D! U
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:8898. k: t3 M5 }! N& r0 w$ W$ z
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 [( n4 t; s! M(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 i3 R4 H* ^) f- |2 d9 [(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:8898, ]4 h; l# t1 @& [7 F6 k% q; F
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A  p" f, k$ Y0 L, @5 u
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 x. K9 S3 v3 p& a7 V  `0 p
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) G$ P' y2 K6 D$ ~
外皮材料： ! P* i4 T; J& ^' z5 L$ p
中筋麵粉 300公克 / y, y! B: k6 g+ z  g  _' b
抹茶粉  15公克 - J3 m+ i6 |6 L7 [* S
細糖  125公克 ! U, i% p; @1 o' q' H4 e( s+ d7 m
麥芽糖  25公克
" I. V+ v, [! z" {5.39.217.77:8898水  60公克
: z) y7 i+ ?% J1 n! `* l2 X公仔箱論壇花生油  70公克
" n) Z2 X% F9 y! i2 ^8 ]' r2 k& Stvb now,tvbnow,bttvb餡料：
# m& m$ L" F# s綠茶烏豆沙 15兩
: n  Z$ Z( x5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% ?5 q/ h" p! `. b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% P8 X- ^9 Y3 T$ p. S3 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
' L0 |" z2 q/ b4 j" }1 @tvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
! \1 D9 j+ e3 @* B0 }tvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# v) l+ o$ b( z% I- d1 H& otvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
! C6 [7 s' B3 Z* U& otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V% Y/ c5 {& V' ~- W$ ^
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ N: ^4 T$ l7 @* e9 b! A

% W& k8 M6 E: R
, U6 J* N. B! x6 p公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇5 n; w" N1 k. ?) L8 `" g
" b- v; c. W! \4 B0 k: g/ v

yflolo

thanks