gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
: n% {' V. j4 l$ m: I( ~4 htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： ' }: F  \/ q5 n* O9 f
低筋麵粉 200公克
" ~" f4 m0 t4 a! a  M: \5.39.217.77:8898花生油  60公克 5.39.217.77:8898* ]9 e2 a7 y: ]4 H
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 H' i/ b& S# _& C4 `
鹼油  1小匙
) \  F: r4 p6 @$ u* s鹽  1/2小匙
+ S6 c. a$ N; i大月餅印模  1個
& c- r7 L1 t) Q0 l6 J餡料： $ t( e6 n5 j* g/ e4 p6 t" ?0 n
豆沙 10～12兩
# V1 v8 r3 M( [. B/ H5.39.217.77:8898鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇" w  D) T& R- p
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 A* y4 a7 L" ]8 m
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 u3 m7 [, o
轉化糖漿： 6 J& B+ L, w1 D1 g5 Q
紅砂糖 500公 5.39.217.77:8898% @* w; h  H) i! G1 S! m  C* S
水  300公克
; ]5 E4 Q0 x& w$ l2 i4 X* c' x9 {* h$ @$ j白醋  1/2杯
* X. W+ a% e& W6 {公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
! [3 c1 e; m1 G0 w" Y( P【做　法】
# f5 n$ _5 R6 G; f  S. U8 E月餅作法
4 E3 f* Y, Q1 V- i5 |(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇; u: y: P8 S0 x
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
' \" Y) E2 M5 L. C0 F(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- {# J  ]% I1 b4 ?0 k- s" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb* a9 c4 Z8 _; h+ V) b  q, e+ q
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
' B. \! X, m( L' k2 z* d% k公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ( K: y% T; q# Y$ ]2 h" K" R# \+ x
油皮材料： . W$ a1 H8 x5 f" K2 k/ t
中筋麵粉 2杯
/ s7 W# d# P4 G4 R8 Ytvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ l" [+ A, h  r
水  1/2杯 : G9 n- M. W! a% l
油酥材料：
) B, d* v3 w1 c5 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
$ X' n( m# N; U! ?( H公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇7 ^) q- N% a  b2 S
餡料：
0 B( \( U' _3 H4 ~2 }% _4 l* ?, B公仔箱論壇紅豆沙 700公克
% M8 V9 M! H. G8 m8 q公仔箱論壇【做　法】
. f0 t" ]( Z# i1 s2 |7 Xtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
+ a/ x% q" \- U2 r& }7 E0 i* itvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, c! o% h& @  L5.39.217.77:8898(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, Z# H% I& D: x& {
油皮材料：
9 I( o2 j5 Q) E公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 1 V* J* F2 l! J, M/ M4 S
豬油  1/2杯
# ~. k/ ]8 R) B7 j* P水  1/2杯 0 N* c8 ]5 d: w# C8 Q- L# F
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ b" F0 E& _7 j& l
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇4 {8 u- T+ j' o& @+ ~
豬油  1/2杯
# S. R( L9 D( C% E! d. M餡料：
  k, g) B7 M( G3 ]  o熟麵粉 1杯
# ^" [2 |9 ^4 m0 e# W% b! b% W3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
6 o( ~3 R- z% c& t0 d% c芝麻粉  3/4杯
* ^4 A2 b) _2 a8 l7 l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
' e$ Y; G$ G0 X' f6 P公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
- t: ~+ i$ j7 H豬油  3/4杯 * P' n, k- C4 N- n$ i! Z& c
【做　法】
* Y) d: g! e+ ]4 A(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 q' {0 M+ R5 P2 ]# i(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 D. z5 k& _1 {. S6 O# mtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇# @# X" q& x- Z
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 w- q2 b" a! e6 I9 [3 I5 G6 K, |
外皮材料： ) X: _% }" h) ~- Y- j5 b# F
低筋麵粉 4又1/2
  x5 K* e5 p- x* a  p& [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 公仔箱論壇1 |& I% x& P0 O1 u6 \2 `
泡打粉  1/2大匙
# Y  T- X1 B7 H細糖  1又1/4杯 - C" I0 j  c. d3 R, x2 B9 y
蛋  4個 * w' p4 T9 D, _' {
香草粉  1/2小匙 ; e: T/ D! e  i4 h& W+ m
奶油  1杯
2 K& v" H& g1 ^3 H3 T5 m6 Y! t公仔箱論壇餡料： 6 t& Z2 c$ s( y5 m
什錦水果罐頭 1罐 3 ^" L0 Y2 R) ?4 E) h+ G" x
白豆沙  300公克
1 |7 F& O$ y3 b太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. F# |" Z, E6 d/ W
【做　法】
5 [% Y8 p% V; Y4 O4 g# x(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
" W/ p* l* S9 f& utvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:8898- I& J* g* Q: _1 h" P. f6 K) Y7 ^
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
* Y8 w3 L% g# Q2 N" Q(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 - ^! H; a' u9 V/ ^
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ W8 W- O7 q% L2 T公仔箱論壇【備　註】
* \, m/ s1 z+ r% w4 h3 w) U2 _以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, R1 C  R! i7 h7 ]公仔箱論壇外皮材料：
; V1 z" m& L( [2 j2 r5 I中筋麵粉 300公克
6 F* M7 C0 t  v  f0 V& \" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: d! I- I( t- u& r
細糖  125公克
% \1 |! }- k( Q. D9 i3 c: x5.39.217.77:8898麥芽糖  25公克 4 e' s! _/ i' [
水  60公克
* z8 z* ^6 N% {7 y6 u. {( dtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 & W2 q7 {) K& W3 }+ r4 N
餡料： , d( d; \8 O7 {; P
綠茶烏豆沙 15兩 7 @* x) `) ?6 @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 E2 C$ H$ t5 K+ t' }0 F. k
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' e4 ^2 b# f9 s% |(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
7 K$ O$ M2 p% Ktvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 W( Q) w2 ?0 H: Y公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; @+ Z5 s- V6 t: D2 Q6 m6 ]5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
% u  H1 Q& t% H% ]5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇* |/ F# T. r: \: z) A) r+ g
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ x* X$ g  c5 Q3 J4 N

! r, J& o0 D1 Z/ M4 A6 e% O( _

, d0 }; P% N) _% I- |; etvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 h. k2 O& c3 N) l1 g) o5.39.217.77:8898
, F8 @- y" t1 V( J) _3 |4 V

yflolo

thanks