蜜味豬肉乾公仔箱論壇* W& N, X' G5 g+ A4 I1 G, ]/ }' {
( N$ V/ k4 L4 A B/ f- a0 N# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g! u4 X- r4 H3 A' @* s
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生抽 1湯匙
0 S) Y9 j6 p. X- m6 q$ t2 z5.39.217.77:8898鮮露 2 茶匙
) X$ \1 Z2 K4 t a0 M5.39.217.77:8898紹興酒 2 茶匙6 t& p- ~& o p. }/ m2 j& _
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
# \3 w+ `8 x6 i, X) g2 J- R5.39.217.77:8898蜜糖 1 湯匙
9 `- @+ ^( Z9 k/ ^" G2 T公仔箱論壇鹽 1/8 茶匙
/ L. ?' _% T7 N+ w( j+ S1 @5.39.217.77:8898黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)5.39.217.77:8898* e& ]% s* V( B) |5 _5 g- e2 ~& t7 Y& _
6 M* A, |3 y# Y/ k1 z# c6 l7 H5.39.217.77:8898做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.77:8898# J% P J5 F! J. L( ]
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb5 l, P {; c b5 {. b4 G% w! Z
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)1 U8 C$ l6 z' M) m! e, J! p" S$ {
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
* a- p% T3 n# k8 a' Y5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" y1 }1 S3 A: [ @7 a
- e2 o1 w4 }5 x: _公仔箱論壇注 :
! Z3 o+ y& j4 i; O) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
7 D8 R @; E' L& H5.39.217.77:88982. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
3 F4 v; O+ ~4 u! v4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.7 E' B7 q2 ^ x
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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