是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
" r/ ^( F8 `7 d5 @# T, u" e$ }+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2
0 ^6 g# v" {. f+ J6 V/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花馬蹄糕page 2
7 T; T: r) {: w3 U4.蜜味豬肉乾page 2) i. ~# V% y* P7 ^! I& `. h3 C" e
5.蔥油餅page 3公仔箱論壇6 ]/ O9 @7 W7 ?, y
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ m3 h8 V$ ^
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
7 m1 Q  o5 P$ c/ J公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3. j1 F5 T: ]1 t6 T0 D2 a) r, |5 p
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
- F3 x7 N/ P2 Ztvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3
1 w5 l/ M7 ?8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.栗子慕士蛋糕page 4
9 G$ Q( v0 |3 e+ l  w( O. K1 O/ j3 J! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.超軟的火腿芝士包page 4
- }" t$ w! b& W8 m13.椰汁香芒糯米糍page 4- ?  i+ A3 }, I1 C) X& @
14.杏仁曲奇page 4
( e7 ^9 N2 u' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4
3 v5 u4 j/ y# z5.39.217.77:889816.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 ?1 p; Y' j, u/ n5 v
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
$ g- i1 y; J/ m- z- m( S18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog - h6 F: B( n* z! a/ o0 A
19.葡撻page 45.39.217.77:8898; o! i9 l- z; D. ^, a+ b
20.50種醬汁做法page 4
: ~- W$ D8 Q, A6 x4 F21.香辣牛展page 4
$ w* [% @+ m! r1 q, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇! q4 p# I4 B, J5 Y& h
23.小籠飽page 5: o* y8 C& o6 f
24.日式小脆餅 page 5
" ~# n7 S: `# X! c( q$ @6 N4 W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 55.39.217.77:88987 S) b6 e. U& T- X- |: W/ c
26.糯米蟹飯 page 5
* l$ u1 Q: y; ~: o: t9 O9 p公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6# C. S7 s5 y1 H0 O. [
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
: }' H9 Y" d  s% M29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77:8898. j4 s" P7 B+ H7 `
30.油炸牛肉飽 page 7
2 R5 M, F: J4 ]" [31.酸辣湯page 7
/ d: h& |0 a5 ~) w! U, \6 V32.翡翠龍鳳卷 page 76 k' ^& T7 P$ y$ Q1 J1 u& E
33.蘋果布甸 page 7
. R+ q8 B) `2 v! C, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇* D6 Z4 o5 ?5 R7 J8 x
35.焗釀火雞 page 7
9 D' o  Z- B  l; q, A6 Z37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
* Y3 X9 _5 |7 l1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb) X0 c8 k. [, Y8 @+ x
39.辣味茄汁長通粉 page 7
9 i) G' ~! {- N' E公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8" E  z0 e/ d' B9 i1 g
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇# `, y! i1 o7 |  G9 ?
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
. M5 C# N* G1 h+ g: c! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.雙璜芥末焗羊扒 page 89 K& J, B( L, d3 A( U5 V
44.日式肉鬆飯包 page 8! p! ~1 L! \$ p" j6 w: X
45.香辣芝心角 page 8
+ P8 S9 v, M; O0 P# j46.白雲雞翼 page 8
1 M4 W- t' t; A: w- P5.39.217.77:889847.香煎惹味豬扒page 8
4 p8 w7 p3 P" ], u* C( otvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.77:8898& b- q- X& [0 m' ^+ T& P/ m# v! E
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85.39.217.77:88987 [/ }2 j; n1 G7 ]5 o! I  `  t
50.香茅雞中翼page 85.39.217.77:8898+ X- i; ^+ Y$ R2 n7 d2 ?
51.特色上海年糕page 9& H$ Q5 `* p5 z  K1 y& N1 q# O$ E1 }
52.海鮮粉絲煲page 9
- s( o( A& o$ h公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 9! t( i, n; R; C% W0 r5 k3 w
54.香茅甜辣蝦球子page 9
2 j9 Z5 u& ?" L6 o8 v7 U55.素炒什錦page 9
# p8 l& t1 a8 ~. \$ {7 H& ltvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇+ a7 }# U' l, J* u2 r! C& `( t4 p
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇4 D' i+ `, z" r2 l0 p$ A6 t
58.番茄豬扒飯page 103 C; c: p) U, p) }4 |6 w  i6 T
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.77:8898& c3 Z# `+ t2 h, T. j, w
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇) |  }' l7 W) T( V7 w
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb8 V! _7 [+ @& G
62.XO醬燒雞page 10
+ u9 R4 @4 `8 G. [, h/ ^公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 v9 t# j7 L* H3 S' f4 T' L. H
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇" ~* |% G+ O5 n) u; w3 _9 X  A$ ?+ F
65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: p' z0 L4 J, D, x8 B, _) J  H
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
$ w; h+ l' F8 n2 j$ K5 _/ `2 ~4 X5.39.217.77:889867.素炒什錦page 11
( Z+ z- u: f% |5 K6 J! L68.東坡肉page 115.39.217.77:8898& W* P" b9 A8 b' x
69.黃金素冬菇page 115.39.217.77:8898$ Z  H7 o. K8 C; o6 ?
70.翡翠鮑片page 11
; R! |7 L8 j* s) n公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
6 M9 Q. T* v( [5 g  W! V( n0 B& F! Z公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇( [1 t, g  T# w. E6 V
73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇( ]% t2 @& S3 j
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇, M! e: O: l- Y7 c9 d
75.蠔油玉子豆腐page 12
9 _8 d4 _! P, l8 F76.紫菜雞肉卷page 128 M6 h4 t, N% T8 D! V# w) y
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
  F7 j7 N3 D- V7 |; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇5 Z$ i% k2 M% E. T# I$ C" r0 J
79.香檸三文魚page 12
9 s) N# J1 a$ w) H' w5.39.217.77:889880.香草鴨胸帶子串page 13
% `  y3 a' Z: {: J* Ntvb now,tvbnow,bttvb81.蜜瓜牛柳卷page 138 ^$ m& C: V8 T( r. D
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
  w" u/ A" j  m# _83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
4 O$ V+ I$ h: L  D6 a7 h84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; F( Z: M7 @7 X0 P
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
; T+ i# T* P- \- Y2 u86. 蘆筍炒龍脷page 13! C5 i- }1 V* _$ a) J4 T$ \) a
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
9 T& t9 N& V: e$ W88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
/ s+ w3 I: z/ r" m% a公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
) o  y) R( e! T# L2 x4 Z7 ?tvb now,tvbnow,bttvb90. 田園時蔬意粉page 14& s7 E) p: P, b+ ^" P
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb( v+ V6 O: q- L/ a5 T$ T' b
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.77:8898+ R0 M  v5 e. e' L) J) ~& f0 o
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
& M" v, a. Q9 t2 y5.39.217.77:889894. 蠔油羊肉炒芥蘭page 142 z- J& c7 O# I3 x9 C* U
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
: J5 s2 b3 c& V' C- e96. 魚翅釀鮑魚page 14# ]8 y' E- m# I) p# v6 Z
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
  N* N/ v0 B0 W7 J% Z  H98. 竹笙雞肉卷page 15
' J) L  `* ?) J% t公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
) n6 x  C& W1 v2 C3 w# |! g100. 香草鴨片page 15
8 ]8 u" a! z3 P2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101. 三色椒釀鮮魷page 15
  l/ k, h% f3 N% F4 k; h( H公仔箱論壇102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 z+ r6 T# O+ M- Q
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb+ z! J4 @  g, m- T5 v
104. 三文魚粢飯糰page 16
; W0 e5 H' e9 \  _4 U: M4 M9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105. 叉燒羊肉丸子page 16) r6 e! j: F) @+ F; r: u
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16. @% |0 j5 G! y% ]
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
$ o" |' S9 A  w9 N- ^7 w9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16
5 \! \. ]1 p( Q# [% K109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb$ k( W6 B" k- A
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
7 ^: n9 s# i& O/ x" u/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17
1 U6 f8 z( c: e公仔箱論壇112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. B# x9 R+ C$ }7 u
113. 焗烤茄子page 17
( e7 ^* a' }1 N7 m! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇" ?" R. @6 g' z1 _. {
115. XO炒蒜芯page 175.39.217.77:88985 M5 }% X  u' r) c& g/ |9 T
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" ?" y3 W& V7 g0 q
117. 意式風味餃子page 17
6 \. _+ a# {; T4 l5.39.217.77:8898118. 串燒龍蝦丸page 17
4 g' E% P/ M- _5 q" C: f$ z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17
( M* Z$ T: X9 C5 b公仔箱論壇120. 芝士牛肉餅扒page 17
3 l! ~) p- ?( y! ^% {5 V2 t公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 @4 H$ z3 C4 {* x8 ]
122. 鴨肉沙律page 180 ~; o, V) @1 [+ M! J: L+ b
123. 醉牛脛肉page 18
% W/ ]. G8 T3 K" n7 w0 x! b124. 酸辣魚片page 18) c: ~+ u- l: g% n- z, C1 Q
125.鴛鴦戲水page 18
% n$ L- q# C9 M( W2 Itvb now,tvbnow,bttvb126.青醬雞片捲餅page 18
! n! b7 J( O' R+ f9 _" h5 Y127.麻婆馬鈴薯page 19
1 V2 Y  D1 P' }4 `128.芒果豬排page 19公仔箱論壇; U) R" G7 j" `* E8 M; p: B2 v
129.鮮奶茶碗蒸page 19
3 o3 n9 w$ D% X) \  E0 l/ otvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇0 `, Q5 x, q# a" l8 r4 |+ \& D
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: G( D- {; h
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! z# ~: U# A( N
133.甜椒盅page 19
8 {( p2 Q, c3 ^6 Q( F: d0 o公仔箱論壇134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 n0 s6 q; g- v  Q
135.秋葵拌豆腐page 19
) X; i: _' G+ _9 q1 ltvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 e3 u4 j$ Z$ j8 f4 n
137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: z. c5 B2 z3 z% \# i9 B  t7 ^
138. 鹼粽page 205.39.217.77:88981 `" r0 I) J9 v* ~
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇2 M* c9 p2 q) E' z& I7 z  P
140. 豆沙粽page 206 w* r: ~2 P( r
141. 廣東裹蒸粽page 20
+ l5 D2 }# W0 H5 c! X3 b3 ~$ Z) t( m142. 台灣北部肉粽page 20- J% _$ w3 q' g% S9 `
143. 湖州肉粽page 20
# m, w* \8 ^5 f- {/ S144. 北方粽page 20
2 c8 O, v2 v% h' k, X5 [公仔箱論壇145. 廣式月餅page 22
- \5 V2 s6 m/ v! q3 c2 c146. 蘇式月餅page 229 o' E5 y' L: e4 L0 c
147.  椒鹽月餅page 22
+ x. @2 D& P9 u: M2 utvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22公仔箱論壇6 I8 o0 Q) [' A  {# w3 D6 z
149.  抹茶月餅page 22+ m! r  ~' y! q
150.  糯米飯潛水艇page 22
- t) r4 l( x/ i) e+ M+ G5.39.217.77:8898151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb! |3 `1 e2 o, Z' L' }/ o) N0 d
152.  蜜小卷蔥燒page 22
$ K2 ]$ r9 g0 ~& Q) m9 j公仔箱論壇153.  花式香腸page 22
0 a! ^# W7 X) Z5.39.217.77:8898154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.77:8898. ?, P  z" H7 k( F3 w- @
1554.  焗烤田螺page 22
1 ^/ a3 r* m3 M, Q2 n) J2 v0 C5.39.217.77:8898
9 q/ l% i. w+ U8 {8 U5.39.217.77:8898微波爐腸粉做法9 q! L/ U6 O+ @- c

7 R7 Y! t3 X% y$ M' s& r5.39.217.77:8898材 料 : (2-3人份量)
  |2 J+ T6 Q+ r" Q$ ?2 s5 o+ {  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 p. R7 y6 f( O: `6 ?3 ?
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g : R- K% {& @0 F: o& `
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb( H1 M" |$ y$ f; [! v: E# _  v
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 5.39.217.77:88984 r3 C& ?" N( \

' |- Q2 b7 \- {5 V9 ?1 i) j; w5.39.217.77:8898腸粉豉油 : 公仔箱論壇  j# M* E& S8 B# q5 M
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
7 P5 U/ M' x6 `6 t) N糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙; O# g/ ^' N9 Z" g0 m1 Y

1 [) O( v6 E8 }tvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
; `% v: m' k; F5 X- {( e) }公仔箱論壇
& g: X# b  @; A/ g0 c9 z5.39.217.77:8898蝦米腸做法 :
- ?# n  i- {2 k1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇3 H9 u0 {1 z3 Z0 e& T
2.蝦米浸軟候用.
1 _; U' k% F! A9 h3 w公仔箱論壇3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
% R" w! E# Q/ t$ D$ X& X5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
2 p, j4 G( K5 m0 o$ j5.39.217.77:88985.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 t# W& j5 @1 Q$ h, [
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
- m/ C1 e; m5 V( R7 K- r, ?. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, $ \. c1 t, Z# X6 b0 a3 P
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇' k7 u- ?- G2 Y) L2 l. X3 e/ A
5 l2 }' f% Z! M! N+ X1 j8 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
/ y) F2 d2 }3 c1 ]: H- D, Y& \無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

. {" \* n: S8 r  Y/ W0 @辛苦晒拉
  f3 R: I. h/ s7 v8 _! wtvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
+ t# k3 ~" W9 R7 D, U5.39.217.77:8898五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
4 K1 F+ G  o7 w. Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 J/ g, T7 t# N& }. \) [公仔箱論壇醃燒肉料 :
# e+ h, u5 d0 _2 s8 c& f5.39.217.77:8898紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 k9 `! r5 W" m1 \6 g
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 n' Z: K" `. G! {4 h
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
+ K. S# I; t- j% x8 s' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ ^7 @- D1 m7 l2 u
製 法 :
$ G; W3 y. \3 w3 `+ W1 F5.39.217.77:88981. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
3 k$ H5 U9 Q! K% Z5 S7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
1 {1 j& f7 d9 k( n' K5.39.217.77:88982. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5 r0 m. ^/ ^$ w/ P) @0 Q
其他材料拌勻後再平均抹上.
% v1 @; H, @1 p. F3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇6 q% z& e; V+ x0 H5 q& B6 g3 B
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
' p1 R3 y! o0 s3 c: r( Y高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 \0 U7 d' h" @2 i7 J
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
; y3 R  l* u; c6 x0 O要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇5 l( e) r- x5 U. l: ]+ Z7 b
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
' q" e% Q$ H3 h7 h5 q% t  A公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb% ]& O; x+ L$ n' ?9 v" Z1 f
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. . h4 _; m/ K' @- V9 M
5.39.217.77:88988 H' c/ h+ ~2 K. c
注 :
/ n) _1 i$ m+ ^- }! J* b, X1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
; Z4 |5 c2 y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' v/ e/ E3 @! T9 k
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ F5 c" B& b
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
- O4 t8 A6 |# m, b0 T5.39.217.77:8898. k7 j. F% y8 q  t/ n" Q
製作 １）
; Z5 i, e1 W  R' |. V5 M- F0 Q) ~5.39.217.77:8898
, J5 j8 S& q& T6 q公仔箱論壇自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
+ v7 ^- p( t% k/ w) t) ~% `公仔箱論壇
# f8 ^: X; O) N% Ptvb now,tvbnow,bttvb製作 ２）
7 }, T' ], g3 G. a. K; ?7 y5.39.217.77:8898
7 t& Y6 p) O% \  Etvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  I7 c' |+ }' M, D
製作 3) ' \+ ^( I- c7 K  {/ g9 @

  }  X. v+ {. @  W+ q9 z2 @5.39.217.77:8898包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇$ K; x# S8 m0 ?7 B1 I+ S* g4 e

# r' d' x* b1 W) ^5.39.217.77:8898製作 4)
4 ?  r% Y4 p) ]2 h4 H2 k/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
, d5 f+ s! I1 Y; X2 R用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
" ~3 O, L7 e& X0 ^8 H7 w4 p公仔箱論壇公仔箱論壇6 D3 i+ g8 q: W8 `4 a# V
製作 5)
7 t( y9 S4 H9 Z+ M4 J' L& \3 X9 {: B5 W/ @5 W! `0 S
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.& `8 m1 N7 n2 V/ I# W
- M2 |) e9 j- [/ n, X- h! q& s
製作 6) 5 M# T5 c# W9 m' m% w' F

( b  B$ x4 O& l% R; h公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
/ V. D/ c) v# d$ b4 w- Q; |' z公仔箱論壇
$ H. t) [; |/ A" v7 G# k製作 7) + v; l9 ^7 b- e& T1 L9 g: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# a* c5 E4 G# d; k- r
完成圖5.39.217.77:8898- P& `& c1 S2 ~! C. ^

/ T; ^5 Y% {( _0 `, V- |& rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇* X$ ]$ z! O2 V
tvb now,tvbnow,bttvb  v4 R! N: U8 }7 X* ]' W: u5 o6 g
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桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 I: t% k7 Y8 K4 A9 P- f
. d# R2 A& E0 x3 a# x2 R0 k
材料 :) B* Y7 \8 U7 @2 g5 m8 }

8 Y/ N/ Q1 y$ d. z. T2 l公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
, L+ T' \% v  r. F5 J9 o4 [9 I! ktvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
6 v7 Y  k. ]2 x- S2 n馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ u: i' V2 F' B% h

' Z3 j3 Z2 `; r! B' E: }公仔箱論壇栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.77:88980 N2 p1 P7 k. q( O
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
: u% R1 ~# O/ ]& {+ _; |- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖      20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 |5 b5 \2 E' G3 v( h
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水         900 ml   (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, y4 @  F* l* R' `) l% _. B
% F; e2 ], a; j
製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb) j7 o: f" A' [! R9 l8 h
  F) c0 E  S9 N. Q8 X: A' W. T
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇# t0 b, ~( w& E# N8 V, e+ ^
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
0 |; z5 t; p4 y6 X; |tvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 c; ?( f  t& h" k* |
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: u& a6 W6 H+ S
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.# K" C/ m! E$ S8 j! s

6 Y  t+ Z3 f4 H公仔箱論壇注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' F9 x" d- |$ |, M
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb" z! P6 \) y  ^# w- ~. F. J
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
3 D  s" q( v5 R( E+ B2 m公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb$ R" U7 u% P# Q5 B' X5 l+ b
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
. J" T8 [  {- Z/ F2 E- w6 C+ Y: z公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.1 T& i* t' T! K: ]: c
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