[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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7 L% J6 e% X7 j& q5.39.217.77:8898576層酥皮 酥脆有致- y% T- c% Q* c! P5 B# C
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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; k/ z, T- }/ }& X/ d6 pTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
. m5 ?5 Z  h6 G3 N+ S3 e$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 E* ^# w! ?0 i- D4 d# G0 U
採訪、攝影：《飲食男女》8 O# w2 H; O; g3 P% z( p
Starssy Square Bakery
8 X" Y  ]) V2 i- j0 d地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖) t. |# }# c( j' W: C
電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb! S* w# F$ X0 p- @' X
營業時間：星期一至日7am-8pm
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5 F' v8 O1 u3 v* l% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s* k% e" @+ {5 k3 ^位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; ~& G) U( w( G7 X! g% z

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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9 S3 I. g) l4 ^2 q蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ X, r) T/ r! o4 r6 P1 n8 \

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- {: [' l: _+ L& m4 N, A; z/ M9 W6 ?蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。