[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

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「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。5.39.217.77:8898! W& A; r7 {. u  o' O
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混濁淡黃色湯底 番茄浸底' K$ i1 A% [- Y0 H( V
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
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李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 q) l# m+ t* Y/ A* D) k! W/ L/ C

+ F! S% }  F6 F; d8 Y零番茄味 望落似餿水
8 R: w- y6 r1 q& J7 W' q公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
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除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。2 Z' {' |9 r5 b3 t) d

6 i4 S4 }/ \  K整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。公仔箱論壇- Y- D3 v* Z/ g4 O
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番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
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! x6 ~( f4 m5 z7 P6 M7 g9 \* h桃園小品  e. w7 u( V% f$ }& v1 M2 x0 ~
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖5.39.217.77:8898% J8 ~( `  ^9 f" `; g; ~
電話：2752 82885 [7 }$ P! V5 z$ d' o% R, h
營業時間：星期一至日7am-8:45pm
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- d; \* i4 g- f9 E- \( q5 C5.39.217.77:8898有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。5.39.217.77:8898, f  O+ _' N+ {" |6 w
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6 k! M% p1 f' p番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」5.39.217.77:8898$ ]8 M% o# ?! T/ Z4 `0 }8 G4 e
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: Q  H+ W9 x: M8 @9 {+ A: V7 _tvb now,tvbnow,bttvb湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。