[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
( }# e' `0 }; J, ~: C公仔箱論壇
: Q1 z7 g6 o6 ~3 G5 G公仔箱論壇混濁淡黃色湯底 番茄浸底
+ ?- h: c% I  F) s* x& D* Q; E& }公仔箱論壇李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
( }% K+ d6 b0 H) O( G$ e2 r$ _8 \  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n3 _6 m8 [- c4 A2 V李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」# K% F/ D2 j: }; c0 @4 e6 z. N% }

+ ]% y, D$ C0 u, g零番茄味 望落似餿水tvb now,tvbnow,bttvb0 z( a5 m" }* F6 @
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
- l6 r& C1 y( j公仔箱論壇
2 L/ K( O5 p( I5 v  R% X3 J$ _, B/ _( z除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
5 Z8 F- F% V9 @# `( p* B6 {公仔箱論壇
. B  v6 o% I6 B" y5 w整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。5.39.217.77:8898) O0 O3 I8 m* f. F5 z4 I" u* J4 U: U

: p3 i5 ?% y9 |, u$ N* U/ z2 I5.39.217.77:8898番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。tvb now,tvbnow,bttvb, Y, M# M/ r! ], }$ z% y( c
採訪、攝影：《飲食男女》; k# O( i" b% z! S
2 @& x/ M3 ^% _
桃園小品7 ?, n5 P' ~. Y1 ?# |$ R! e) S
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
1 d+ |+ p; @7 }% ]tvb now,tvbnow,bttvb電話：2752 8288
7 x" @+ l$ s4 l( r5 ?" C營業時間：星期一至日7am-8:45pm: {% W( \2 ~$ ~" [' ~2 Y# w

1 b! ^$ m& c) |' K7 v% i/ o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& Y% b7 b' [$ S- H8 @; f

2 z7 C! f$ ~7 H6 m: s. M9 D有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
* T! a9 w0 l" Ltvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 T6 k, V& F/ I  N' a2 U$ O) \

, h2 W. P, a9 g  ]/ i( l1 _2 Q/ p
& j$ o9 ?4 C0 J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T! [: s' I) [0 u# j7 ^9 H' n- l+ p公仔箱論壇這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。- z/ x+ B% d2 i/ v0 O. Q3 K4 f

) l8 v* @8 c7 r3 ^0 O. e/ z( Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ t/ v& e8 O0 n( j$ ]; W4 F/ x  {

$ G  A2 ^: F/ L% e% V% j/ ]% U8 C& b! D% Z+ I* \
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
, q7 x5 W& O! s! r公仔箱論壇
2 \$ k9 \: Q+ O# Gtvb now,tvbnow,bttvb
' }% Z  Y; l$ R; I  t
( i) P& l8 B' P& ttvb now,tvbnow,bttvb
! ^( \9 R$ G# y$ b- V$ Y5.39.217.77:8898番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" q; z* N1 g1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 s$ C+ X: o# O* D

! Q! ~  U" `, M5 S1 ]2 J  r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, w2 M3 D. W8 f8 T

* B5 b2 \) [9 e1 W# S& ~公仔箱論壇湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。