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: D3 z' W) e9 d9 t' ^5.39.217.77:8898吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。0 |. a5 l& g, r4 R
4 M7 }' O5 u8 c/ ~2 U7 S- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 z# T% M7 y
* T p% E ^) W2 P6 p! G' E公仔箱論壇但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。, M/ u2 | E+ ]1 W3 V1 G# h l6 k
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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" T/ u0 O1 U4 }; `1 `5.39.217.77:88981.消化能力有問題的人
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3 |/ n2 O0 W) X a9 A! w' \5.39.217.77:8898馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。5.39.217.77:8898- L3 b0 y* t- b2 Y: i- ]9 C
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 _! A4 z/ s7 k& M, d" ?* f
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2.貧血、少鈣的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y i/ J4 ~# C2 P* O8 T
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。公仔箱論壇" Z) j1 T$ ]' Z- s; X4 B* I) a
& A. W1 `0 M9 d# a' E/ v4 X" |- Wtvb now,tvbnow,bttvb女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。5.39.217.77:8898* s' q1 N' f. a M8 K
" ]) `. n9 `8 _) W F3.腎臟病人
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0 C+ l4 u7 K+ S+ ntvb now,tvbnow,bttvb腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。公仔箱論壇+ H, L3 ~2 f9 U! f4 N" b4 O+ A
l: g/ q, A- ]公仔箱論壇趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {8 \" z. x* x' B8 @, \, M
" | J( g) U- ~/ D# w公仔箱論壇4.糖尿病人
1 P- O: ]( v5 O, D6 k3 P/ o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I& f2 W0 f3 z0 {
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
: Y* J) V+ S9 b5 y6 A# v* z( y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G E$ j; p+ O: l5 C5.痛風病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& S! u2 R. |) y2 L3 Z
9 C. m# V' i: z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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6.癌症病人5.39.217.77:8898) e1 n, R- |3 K) R, I& [- Q1 E
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癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。4 x8 {7 e8 {% `5 H3 O; K: I; |
' _ @# n( `6 V- | q* H0 e陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。: D/ v4 @* v: H# H4 e
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出處：康健雜誌
1 h8 p# N( b% Z6 B. x6 H4 d5.39.217.77:8898作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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