別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！% E- `4 |: r6 o* S! z6 Z7 j
- h3 n" U# T* m& r公仔箱論壇芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。0 R2 j" d: _/ I/ {
0 B% S/ _7 V% ]9 _芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！5.39.217.77:8898$ `, [- \. C' D$ C& L
公仔箱論壇9 a7 O. h' K" Q+ L7 m/ z% u
善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* f9 z" o6 ^3 h& F/ ?
此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。
1 ` @: W7 v/ v7 @6 ^/ l& z- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 o" m) d8 @2 h' ~
膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕tvb now,tvbnow,bttvb0 B) p- ~$ ]1 i1 ]
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！0 V3 R8 k! A9 g* Z1 d
公仔箱論壇! Y5 ?1 j l- ?, r! D
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
3 t5 d1 M' K7 C: ttvb now,tvbnow,bttvb
8 S: W# I) D/ Ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭營養多多 調節血壓消水腫! y" O; P6 C' D
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。
8 S$ x' s. \3 \$ K0 C. f( ]
( X; q/ t7 k+ y+ g; q: c公仔箱論壇芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
! m! n! g7 A% ~: O芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ s" w9 m* O- P1 t6 o$ ?% | ?
2 k& `; \: O: T6 u7 r2 p
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）) d M5 C; Z5 l$ x# b0 G+ z+ F
5.39.217.77:88982 i/ A' p/ q6 c$ c$ Y
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
