經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物，像是味噌、泡菜、菇類等，保護腸道健康。
D) h- C$ {, ~- _tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師示範一道「泡菜味噌菇菇」，利用菇類搭配含有豐富的植物乳酸菌的味噌與泡菜，幫助腸道內好菌生長，促進腸道健康，進而提升免疫力。0 D) L: t8 l* S# p
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4 s$ F" Z3 V7 E【泡菜味噌菇菇】食譜0 E( g6 n7 ?0 x5 s: J: C( q$ h
食材：
1 c! Q c; h, `# g3 F菇類100克、玉米筍50克、豬里肌肉30克、泡菜20克、tvb now,tvbnow,bttvb: b! @, m! x: w, z1 o3 n/ v5 x' e
水1湯匙、味噌1湯匙、鰹魚醬油1/2茶匙、麻油1/2茶匙、亞麻籽1湯匙
3 q) K+ s9 `9 P$ J" ^* E$ i$ U步驟：公仔箱論壇* j# k* A7 N0 _6 x( _
1.將綜合菇類及玉米筍斜切燙熟，豬里肌肉切塊燙熟。 5.39.217.77:88985 J- T' \6 j% E! z( K4 W
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1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料，攪拌均勻。
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) D$ X9 U# Q- J' [3 S5.39.217.77:88983.將泡菜拌入調味料淋上食材，灑上亞麻籽，即可完成。/ R P e x3 ` W
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# T4 \# X/ @7 U- R5.39.217.77:8898【味噌好處】公仔箱論壇$ Z7 }0 V) m3 E7 O# J3 }
味噌含有乳酸菌等益菌，能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣！味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物，天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞，而平日身邊常見的發酵食物，就是利用對人體有利的微生物，在體內產生作用，讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收，更能被身體所吸收利用，進而促進身體的健康。
: [2 C/ ?5 ~7 r8 F# H8 @5.39.217.77:8898【菇類好處】tvb now,tvbnow,bttvb. O/ D& U* I U/ |: p
菇類被稱為「上帝的食物」，高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群，可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力，是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感，這是因為其中含有特殊的多醣體，研究證實，菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一，具有抗癌活性；有助活化免疫細胞，達到防癌、抗癌的益處。5.39.217.77:8898& E. ^, m& r* I; ?
【泡菜好處】
5 N2 j2 ^- b4 _0 H, N9 f公仔箱論壇泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成，韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜，無泡菜不歡；泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，高達8成。另外，醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇；泡菜屬發酵食品，含有豐富的乳酸菌等益菌，它能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。
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5 U! @; ~+ {' ?/ @3 ~& k6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健康小提醒】：4 w' @- ]* q" Q2 g- t
要注意的是，因釀造過程的關係，味噌的鈉含量比較高，雖然調味時通常只會取少量，但對於高血壓患者及腎功能不良的人，還是要注意攝取不宜過量。
1 ]2 _. ^; n% i( P- c* t公仔箱論壇雖然味噌、韓式泡菜等醃漬類發酵食物具有促進腸道消化的益處，但營養師提醒，這類食物在醃漬時會添加大量鹽分，容易產生亞硝酸鹽，若放太久或過量攝取，恐增加胃癌的風險，建議自行醃漬時不要放久，當配菜食用，每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人，應避免或減少食用量。 |
發表於 2015-4-11 11:48 AM
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