黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 5.39.217.77:8898& }7 D# {' x. m% Y/ y$ D
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ # D- G' C. @7 b4 {; N( n) l1 X- W
& w7 w' H# [( W 1. 澱粉：
; b: \ z2 t0 ^' _tvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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, {0 Q' l7 \9 n& p# Vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 0 Y: T8 I& v7 ^: k. H: `
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3. 蛋白質：
% R" S: k1 E, w5 E5.39.217.77:8898 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 5.39.217.77:8898$ _3 J; j% h" i! a) g) j7 n" e
' w! w( {5 \+ `; {; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質： 3 t' [9 O q3 i+ H. E: M
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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7 g" t! R" M# J5 R1 o5.39.217.77:8898 5. 蘆丁：
% |( x4 J) \% i 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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/ I9 k8 u! ^. F- |# [$ K4 [ n! [ 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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