【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
$ a$ O" o" U* r1 \- g+ |5.39.217.77:8898 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
; W- C; \, t( C5.39.217.77:8898大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
( s, V z. u& U# I5.39.217.77:8898溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb" w$ e( i7 X4 x. N# |+ y
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
9 M9 f' z) l7 B& v( U4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。5.39.217.77:8898* A( G% b/ h/ B: l$ a9 i# f+ G
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開胃好食第2道／百香果木瓜$ _$ \9 y' Y/ `% `2 f2 _5 h1 t
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇- F$ Y: A* Y- O% M& A
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●作法：
# D; ?2 i) s+ T3 {. g公仔箱論壇1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
2 n" K4 D) L' _ N8 d3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 a( _5 @/ @# L! K0 L
2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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3 t3 T1 m* B8 [: D/ E公仔箱論壇●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇5 Z! ~' f0 a4 U: r
3 f6 f2 I" s; s3 B; ~6 b; [0 g, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m( r2 l; f6 G* i' z; {; G% [tvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
U: J7 |* f7 H) g5.39.217.77:8898開胃好食第3道／優格石花凍
+ `# |# S& }; j+ dtvb now,tvbnow,bttvb●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇9 K0 @# x( L( R/ U0 I
3 a+ ?8 I5 l1 D6 t5.39.217.77:8898●作法：
- V6 B& e+ n. T! E1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ F/ W& d. q B- L& _
- O0 ^6 X* N7 B8 f8 A3 g" u- ^/ {5.39.217.77:88982.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。/ ~/ Y; N* A+ Z: ~: r4 a# k3 T( u
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, z+ C1 |2 {, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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, Z. H2 c9 N+ ]" O% Htvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第4道／香椿醬汁
5 d' P; o# d( V9 G* I●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
3 ^- @* F% h! @- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, }5 R+ d+ l& K
●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。9 M$ i1 x7 h# l( A) {0 O- [) R+ Q
7 b* c0 E4 u+ b) N8 }$ n& v8 Ptvb now,tvbnow,bttvb●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。5.39.217.77:8898 E4 l- m9 z5 K
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開胃好食第5道／紅醋醬汁* k! O. C$ L4 H5 H7 M$ t, r( v
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。& A' v; v3 |4 B) i1 [
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。( @1 I7 j* b; a7 p" z: l, [5 n
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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