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材料5.39.217.77:8898$ d: Y9 W* a$ j6 L& U/ r2 \5 H; o
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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做法5.39.217.77:88981 a$ X: v4 h4 Y; @ T
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。. I6 O ]; K7 L$ E5 w1 R: o
" y! v3 [4 z+ _公仔箱論壇3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。' a1 l& g5 |8 B0 w& W4 q1 h4 a; Q
! g9 z3 F8 Q0 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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7 f: r& U# w8 s) I/ p/ p5 ?使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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