[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77:8898& J! Y& F& _9 i9 B9 N. r
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& b9 e' f9 V9 m* L. B! [8 T+ A
　　麻油：1汤匙
: F/ W0 M- L  n8 T+ P2 s　　黄冰糖：2大块
: {; ^2 L, g. j  `　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
9 b- u  `/ x( r6 `1 [- W/ T* s* Z; v　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 Y9 j7 t7 H6 S" l
　　做法：
( [& M; M0 p% _- u1 ctvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
/ N! u/ T& i! i, _5 A　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
0 H3 L" z$ B8 s' h- y公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
. d" O) A/ _+ t4 L" N- r4 z  c! V5.39.217.77:8898　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；' [7 h2 G& o1 T8 \& z. V
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇2 n  ?0 H0 t  B3 M: O& z4 A
　　功效：! K% H  N* q' s5 f9 g! N
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
3 b0 c9 D6 h: _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.39.217.77:8898  O+ U0 R5 S2 p3 B+ o
　　●靓汤心水
! n4 m7 m7 u4 n/ Q9 }/ Q　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
- A, k' n& W( l! j　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。