材料
7 A4 u$ S) M8 o$ C8 R( H5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊
) Z" S" Z2 n* o/ X" ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
! l2 ?0 b4 a4 d9 ~公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
# P) m' ] d I, ?) j冬菇絲及木耳絲 - 各80克
6 o y1 X" [' g* d+ b1 T公仔箱論壇炸漿：
% z$ e4 F; k' Z0 v. z! R麵粉 - 1杯
5 y8 y' g9 p: B; t6 N' ?: w+ B( I公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
+ s: u% D. ~% R3 C; q: t5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙
3 z' g2 r' F( i) [6 M! V- ^& n: ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙
, W, s7 Q" b0 p0 ?& z公仔箱論壇水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) s3 x) N* l s
油 - 2湯匙
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4 j) i- [' k8 e/ o6 ~& H% }tvb now,tvbnow,bttvb調味5.39.217.77:88988 d. {8 O# q4 e9 h i; P
水 - 3湯匙1 b0 L: Z5 l8 P% k5 _
生抽 - 1湯匙公仔箱論壇. r! q5 o0 m. y B& U
素食蠔油 - 1/2湯匙: C+ _$ O% g8 d8 _
麻油 - 1/2茶匙
+ z6 k1 h$ n* N糖 - 1茶匙
$ p1 p& l! N2 t( E; b5.39.217.77:8898生粉 - 1/2茶匙
+ v8 ?1 T2 Y9 Z& J2 D* g, L胡椒粉 - 少許
+ X, M3 J4 R. G% k) s% Z" }蘸汁：
- B8 n+ y* V6 f淅醋 - 1小碟
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+ A- j/ z( D1 x' l8 w8 v) |tvb now,tvbnow,bttvb做法6 w9 E1 d& E9 Y' F/ d" D, |
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! m( l6 `8 S
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 6 o6 P0 p: t& j0 e
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ q f0 ^, M/ a* q( _
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
3 c$ m1 C! j: v4 W) @公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
6 m% o; W, r% ]) h6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
( ]% _6 |6 J; T5 E5.39.217.77:88987. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 i9 u3 C; Z
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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