材料
( f& T8 @/ q9 F, Q: z7 X) _tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 - 8 粒4 X+ v- V9 E$ Q- e) N" D6 V4 k
節瓜 - 2-3 個
" n4 Z0 \3 w" V! W9 Ttvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 8 條5.39.217.77:88987 T! c% ^( w1 D( h, a
薑 (切花) - 4 片公仔箱論壇, z- A9 w7 N0 P$ s
: M1 k N' z, R( I2 l5.39.217.77:8898調味5 ~# q2 U9 N, n9 Y* t3 S) R
清雞湯 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 V' q9 f& n# }
水 - 1/2 杯
0 z7 O/ O# Z) p. G% C2 x" ]. D鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 K0 G1 C' h i* f( g3 i
糖 - 1/2 茶匙
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$ U. @0 r# m6 h! Q5.39.217.77:8898獻汁, O$ e7 Y- g l7 X- L7 |8 S
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯( f4 @7 X m( N1 u' Y
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
9 H2 u, h' P" R- |: u, u5.39.217.77:8898胡椒粉 - 少許
2 A9 b3 M/ v2 S# }, h, S& F5 |tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1 平湯匙* W, F Y' s: {7 o2 c
, S6 D' g' {" v8 l做法tvb now,tvbnow,bttvb* c5 X% o9 B1 \. k
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
% Z. Y+ t* _3 M, ~) O6 C8 c公仔箱論壇2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 5.39.217.77:88988 V m4 |: B8 h/ A5 P5 {* Q
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ A7 V. J. W4 `$ n9 r# m" g; Y9 ?
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
' B. x% |4 p: l* R1 \2 N6 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
; _' R1 ~& d6 H; M7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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% G/ {6 H: x3 {& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-14 01:30 PM
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