材料
; p( q% X# w1 _ Z5.39.217.77:8898瑤柱 - 8 粒
8 I, r6 j2 c9 a: q+ P* o* {7 @tvb now,tvbnow,bttvb節瓜 - 2-3 個* a7 q" X' U2 Y( v& N' s. u. V [
小棠菜 - 8 條
2 M" S+ Z& e# F, m' [4 O薑 (切花) - 4 片
% k. S4 M& [& ?" u! Q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' l5 ^7 w/ t% A9 |1 P8 W
調味tvb now,tvbnow,bttvb/ U% ?! k' q8 Z `
清雞湯 - 1 1/2 杯
( ~) O; M' u x0 n5 w; a公仔箱論壇水 - 1/2 杯
$ ^* d2 a# J' n鹽 - 1/4 茶匙
0 [ @. ~! a4 B* Y$ P8 o公仔箱論壇糖 - 1/2 茶匙
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8 U/ `' E: N2 N! J, y獻汁
7 Y, ] J& F3 @) M5.39.217.77:8898蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯- u" H4 U; ^9 `- h+ ^
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
3 w5 g" T4 o6 y2 I9 }% @/ o胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ Y' H- a; A/ k* _* V8 _
生粉 - 1 平湯匙
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做法5.39.217.77:88982 C( p# l1 ?4 h& x1 G2 ]1 Z6 ]% S
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 6 I3 O f; ~9 Y2 Q
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 - D) [" D9 A7 j% Z4 s
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
+ D; z& v; h; P7 H4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 公仔箱論壇9 j4 \% `& Z; Y0 r& h% \
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 6 e) ^; B# Z9 b7 V) c% A
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 L7 L# K0 } `( O
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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