湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。" J, g; u7 n) R* O# ?1 G; `- C/ G
烹制材料(三人份)
h2 r1 X! L3 p3 x* r E3 Z2 @8 C5.39.217.77:8898 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
. k& }% F& Q% g# ]公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* ?* F3 _" T2 k, @$ ^& j- L% s- b
做法：/ x/ j4 F8 T$ ?( k2 V% C
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
# A, P$ g; z. F/ _6 J- L# ] 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) I5 `- M& B* E0 W' V( g! P: V
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
& J: V* Q# F7 J5 h; v5.39.217.77:8898 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
7 \8 S; v) T9 t2 e+ X5.39.217.77:8898 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
% h: [6 [& Y5 W* i+ ~0 A7 I5.39.217.77:8898 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！5.39.217.77:8898, y5 F* u+ p, t5 j X9 }& b0 Y- X) b
贴士：tvb now,tvbnow,bttvb% r* L- W! }6 R* k0 A- `! \
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
7 Z8 O5 h e, r) S; d. O 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
8 H# ]' V& E. h0 S5 w) } 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
/ z2 r9 ~" ]2 u4 p0 L. K: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb: \6 Y# j( @' p+ q% `
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