湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
C2 o0 W3 O4 Q, A* U0 etvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* m, b. | o4 d3 H ^7 u
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
1 |: ^1 d( Q( c! \, Y0 E* d/ r- i 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
) L2 F+ J' `/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb( a; d, |0 B& T G% O, r
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 [" i% [7 P. E
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。' m: Z- k# }/ [- I7 D
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
. H7 ^- l) q) f! I4 q公仔箱論壇 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
9 h( L7 u. C: I9 r2 C3 ^+ r: V# m公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。5.39.217.77:88982 o4 i6 n) c N# Y9 I. q# z
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 h0 ^, i% b0 `/ H% p- a
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1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2 U5 W! t1 W5 V5 M8 k5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。 ^9 p2 h, p5 u2 G0 b
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
Z5 y, ?% d* R. d( n1 Y' N: U; U5.39.217.77:8898 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。公仔箱論壇 A7 y) q5 }& X6 l3 d
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, G. n+ [% p G% l3 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 y8 m8 l5 ]9 w: I" v: V- [/ X( G
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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