湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
. S' P J6 y- i4 h6 otvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
# d0 m6 F% i0 q+ F: ?( `( P5 I 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
3 @. L/ q% @5 j: N6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
5 [4 P( S, ?1 R" \! `; b0 k' H做法：. [# g) ]. R0 A, _+ o, g; P
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
- T5 I! b3 |% ~# h 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
8 `3 i$ E7 ^" F! f: Ftvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。: u( F1 n. d: S' M+ U
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ M. \! N3 e, t; w3 [$ u
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
2 `: Q1 d. a5 V6 [) p. s公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; O& J' z/ [) E( z6 u8 t
贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( g0 p6 w: _
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
; l% n. P4 E8 G5 y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 V4 V5 n! Q1 y! ~8 U) M& s4 j
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。5.39.217.77:8898 Z( M Q5 ^+ ^# f* U) h
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。- j) N+ J+ F( x/ ?6 t
% r' v* @6 e' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ x! O- Y- ]) o
; j5 b# y7 w4 m" A
公仔箱論壇1 f* X3 F1 v6 ]1 X
 tvb now,tvbnow,bttvb, `8 Q% C3 D- v) y: _5 {8 o0 x6 o
5 l( y& h9 l8 s; U& T; J[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 