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/ M5 T1 q/ z. k公仔箱論壇【材 料】
8 S& n: }% T1 ^( \/ O7 @" RA.細砂糖 35公克5.39.217.77:8898 u& m. q( n; T- r. U
糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# _+ ]& L3 z$ K5 [2 c2 u* [
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb9 v) A. }0 m& R
B.棗泥 350公克
' D6 g8 W# I( y/ p9 i. F7 f1 f0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb" H9 ^4 k, p) g8 J
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【做 法】
" t9 m, h) ?' e+ b+ O1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
% \( D! a+ U4 `公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
g2 j. @5 [% \& ]) Q公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
0 d1 Q( y. d8 g i4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。# P/ U# q+ _) L/ B
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- T( W( x6 h' Q ^. ^
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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+ A2 X7 F* ~2 I- J4 X' n* |4 n3 `【備 註】
. m2 D# T6 m% O* P$ t: [5.39.217.77:8898南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
) B4 C4 Y9 U: S0 y& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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