[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
3 X6 |1 d( e8 ^% [! q5.39.217.77:8898　　调味料：公仔箱論壇& \9 H: H" _  z/ J0 ], i# z1 t
　　米酒：1碗  面粉：适量
: |5 K" z7 t5 q* Y/ }1 L/ |+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量    醋：适量, i# V& @; U+ o% N2 {
　　盐：适量
$ y) q3 r2 s0 B　　3－4人份
  c+ K8 @) ]8 A/ T( Z5 j5.39.217.77:8898　　做法：
0 C. N* X* T9 h( Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
4 x( J' w2 |( D' j; w$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
5 X7 t6 X3 G3 Y: v# E　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
5 k# D7 C+ ]! o% f4 |8 ]7 h" b　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5 p! d8 ?4 Z& C5 ]4 q. C
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　　功效：公仔箱論壇( k1 P' c3 h2 R, s; Z# @
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。  b0 \* ?5 W+ `) \2 u

9 V; m* C' X3 G/ Z公仔箱論壇　　●靓汤心水
6 ^3 ~1 H( ?  L# @1 O  M　　1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ |* C+ |  \) t' M" E
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇0 h& W" B: D0 \! n
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- T7 x: D6 v

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