， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
; z: c& |6 L# h" J “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。7 b+ ^' G3 m5 _6 J5 N
调味料：
! `5 ~& z+ g- _4 G$ a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒：1碗 面粉：适量
, T2 k; }. T3 A3 P 油：适量 醋：适量
& x. G( G# C! B) ^5.39.217.77:8898 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb! Z) E8 P" d. {5 F. x# M, s( y- s0 T
3－4人份公仔箱論壇3 _+ i) Z" o+ y7 \. J
做法：! W/ w5 ~8 r1 s( S5 ^2 e1 m- f% G
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
. s4 A9 I& D! o7 @# Htvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 y% _( @. u! C$ ~) q! O/ g4 s
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
' q7 [6 C# s5 I- W 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N+ d: x/ C" s Q" c
* S2 p$ r2 p5 D8 X0 t 功效：公仔箱論壇( A, H7 Q3 G$ }: N0 F$ n% F
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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3 f9 n; `4 l# x& V ●靓汤心水
! R# a( M7 t- T5 G0 Z/ D! f5.39.217.77:8898 1. 应选用透明无色的米酒。5.39.217.77:8898( |! O2 A! x. I* |0 ]* ?6 `
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。/ ?) J0 Y0 Y; l% ~5 @; ?* a
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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