， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
5.39.217.77:8898, H$ t2 D# a, V) L% e) ^1 g
“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
+ A7 w- X! f% W公仔箱論壇 调味料：
8 t' r) h# k. E. { B; h 米酒：1碗 面粉：适量
4 C7 V% O/ @6 w% E3 }tvb now,tvbnow,bttvb 油：适量 醋：适量公仔箱論壇, y, [% o5 e- y4 L5 w& f& y
盐：适量
) p8 r1 X" k% l$ ^2 W, k: O( mtvb now,tvbnow,bttvb 3－4人份
6 x1 K+ V. o% w% X; d2 }1 h( ?6 Y" ^ 做法：5.39.217.77:88985 J8 T( L5 N1 v6 I+ y
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇 b* c9 O$ }$ K$ I. O' j! {
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；( l' w( D& }/ Q1 P9 R
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4 u0 T0 O9 B, G+ V, O- k& ] 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇4 V- i* _( G5 O
tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 \' S: U1 r+ @. s5 V. u
功效：
9 \0 `6 J& g3 s5 u y 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
& R; U- S6 i9 I* K) O( q$ h5.39.217.77:8898
6 G% F& a! o6 {5 y( V" a1 l公仔箱論壇 ●靓汤心水
* R+ s3 H: @$ n8 X2 i公仔箱論壇 1. 应选用透明无色的米酒。- n5 g. c1 v/ p
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
$ ]9 o( b" [3 L( H 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
| 
