材料:
% a- e* M; @0 c, G, etvb now,tvbnow,bttvb主料：
9 ~3 c; j; X: R4 f# ^- rtvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
M+ Y& k8 Z( Y( c% }9 \& j5.39.217.77:8898锅巴(小米)200克
+ o" f- z8 J5 ~$ U# |: b2 M4 r公仔箱論壇调料：
# P5 _1 Z! |6 g. h, Z公仔箱論壇猪油（炼制）120克
; F+ a" _& e$ ?/ d5.39.217.77:8898料酒50克5.39.217.77:8898! n; g4 Q' V2 `# p% u/ i
盐8克
1 ^2 d6 R& K: J4 F. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
% X( n6 N% ^! U5.39.217.77:8898胡椒粉1克
, d0 O$ X0 x" [) E6 J+ Y公仔箱論壇大葱15克
+ w1 F% Y. f* W' D+ q0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克tvb now,tvbnow,bttvb( ~- _0 k, X/ c, t' F# P# e9 W
香油10克5.39.217.77:8898- f9 J1 Z; l4 v4 w7 c9 ?% H
淀粉(豌豆)25克
}" I6 a) I* I WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:
: x% S" q+ N, q) a色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
/ m2 o$ s4 J t. i, L5 T# p( V7 F9 u做法:公仔箱論壇& K# @' Q* p( ~: l2 Q
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。' u: ], U- L9 }" k3 r8 j% j8 M
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* S% k) z. ]
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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