材料:1 d' N1 f- L& R1 W
主料：5.39.217.77:8898" N2 q* \/ t$ b5 q; q
海蟹1500克* x/ q: @7 C9 _& M o8 j
锅巴(小米)200克9 q& m8 [) T* R4 l* E( w
调料：
3 ^! J% L2 Z( L: {* A8 R) ?, G公仔箱論壇猪油（炼制）120克
& Q4 F* J* o. {) X/ J4 b0 W! T料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ [. F# p3 N. `8 Z8 U# O
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! }: r* s- A" [, w
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb r0 y; m. V, \5 H: e
胡椒粉1克
( J$ O- O4 K! z2 W9 Q. z4 R1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
8 |# h% y3 K0 N$ `; {' H$ L5.39.217.77:8898姜15克5 @' e6 H2 P0 t( `8 x' }! t o; ?
香油10克
% D+ E* @/ g' r& R5.39.217.77:8898淀粉(豌豆)25克
+ b& c2 i2 t' ~- V/ T公仔箱論壇介绍:. Z4 m, b- w2 n$ I+ K
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.77:8898# z+ }, Y( F) r; s g, j) c0 v
做法:
: v/ q5 {& N/ n/ e公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
3 j3 f7 g' Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
# e% o4 }* ~5 N7 `# ~+ A& ~' \tvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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