[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
# B( {' Z" g2 N& P  Z' u公仔箱論壇猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 # M/ h2 I9 O, N
味精2克
, U# X/ ]+ W7 b8 B9 ^* F6 Ktvb now,tvbnow,bttvb特色：
+ J: M% w6 z1 |6 s1 v$ E2 D5.39.217.77:8898鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
* ^  u* e- r7 h+ f( e  Vtvb now,tvbnow,bttvb操作：
- W9 Y) r) Y5 H- F  E6 I+ Q3 A公仔箱論壇将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 tvb now,tvbnow,bttvb" L8 Z: x6 `9 R$ G* h, ~
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。