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【材 料】
& d, T3 j( X% e黃金蛋糕：5.39.217.77:8898- A% T4 C3 ]8 Q; |/ J+ `: b* g
牛奶 80公克
$ Y* D2 k& h* _* t5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克8 T$ k$ ^# U6 e3 z
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ _! `4 X" }( |9 q
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( E3 q3 M: \ f/ V. e# B" z; z
蛋黃 110公克
! y/ e* [6 G7 x& X' C) f3 S公仔箱論壇蛋白 200公克5.39.217.77:88983 T6 G5 q/ i! a k! B3 V. [. |
細砂糖 110公克公仔箱論壇) i9 z8 o$ c8 N
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 p; c) m9 ^7 I8 q% h: L( _' {
抹茶蛋糕：
9 m9 @8 ?% O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
" ~: N0 {+ ^; _" B% w. a5.39.217.77:8898糖粉 100公克
1 k7 K9 L( H$ V5.39.217.77:8898低筋麵粉 30公克. M9 V- H- D+ m& v; k$ G
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 ^/ M3 o# G% j( U* _! O4 i# o
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb. E! [" d' b8 X8 i. n" \
細砂糖 50公克
8 U) b; b" y( R O1 b, j6 L/ E公仔箱論壇內餡：
& k$ S/ B# L! T& o: V' \5.39.217.77:8898白奶油霜 適量
& v9 U) V( E3 y' U5.39.217.77:8898裝飾：
6 R4 l9 {7 h. V# O! P9 L) ?0 k4 u5.39.217.77:8898糖粉 適量5.39.217.77:88987 R# \0 z$ A# J6 C" h% d- f
紅醋粒 適量5.39.217.77:8898) D1 }& n& b) o5 S" w
【做 法】5.39.217.77:8898% p7 P- F4 y3 H3 K: y0 ?
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
: H5 D3 Z) ]* {- A! [2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb# v& N* ^5 I" x! E
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
8 P" m) K: V+ l8 I: z公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
& D! G6 [! s! d0 z5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。6 o( P. f( x7 o4 B2 m/ C: f
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 X; t2 m/ V3 k+ T
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77:8898: \# k& u( D+ v; I
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
0 T6 _* T; a O/ j* d/ t4 d, u公仔箱論壇【備 註】
& N3 X& _* p$ |9 ~5 g公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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