( c) s$ K1 T+ L- L# q/ ?; a# l6 C" Htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ }7 |4 m! h; w3 Htvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i c c( B% a1 o( X+ d( Y$ l% c6 ]2 d
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! N( G. {3 Y. K, }
奶油 50公克
! D$ ^( X1 z. }, y9 R `公仔箱論壇低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' f' ^7 Y! c. X
玉米粉 10公克
7 U! d! ? {0 z# @4 t" x# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
. ^' U( E: }: v! _! _蛋白 200公克
0 \8 }# }0 [8 I& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克3 r g% q- H0 F+ k
蜜紅豆 100公克
& F D, D5 X; Z$ w* b0 N# C% I) ^抹茶蛋糕：+ _7 `0 T& b( I
杏仁粉 170公克
' E: T- h; V" N糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @% {0 G" K* r8 [4 E; K/ g+ \
低筋麵粉 30公克
8 G9 K: j' A: e1 o1 l6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% ~; l! a* F B. s
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb) k* d1 V, K- Q
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, u. v) o( L: F4 d! _
內餡：5.39.217.77:88982 |$ z2 \& o2 i; v5 ?8 w9 {3 ~1 c
白奶油霜 適量
& w s# i' p3 M7 A裝飾：
1 S: [0 A" T" i" X3 w9 s糖粉 適量
: t$ W, J$ A+ n! w! n公仔箱論壇紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb# A+ v4 {. f- L F0 F: [
【做 法】
! k- D, i A* I- d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
$ y5 `7 r4 b" H% d+ l4 b5.39.217.77:88982.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
- O/ P" {6 Q8 T- a; P V0 G9 U3 ^公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
- H0 k0 D- x; A1 t' \6 B- [/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
# Z" W5 x! V+ z- c ?+ |( I' x* o$ V公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。8 k; l4 u/ O% P S
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。- F! j) b1 f" d- K( l e
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% I/ ~4 s9 `8 `" D
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
8 B. v/ O- O [6 c1 _2 Btvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.77:8898" C: l* B( J8 r
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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