! b% y1 z; k6 k8 i' b【材 料】
( S9 c0 D0 Y/ f- R9 M% ~公仔箱論壇黃金蛋糕：公仔箱論壇# o# B7 ^. W6 | x* ^
牛奶 80公克2 G( c, @8 Z* b; u+ X
奶油 50公克公仔箱論壇6 S* q4 A( g8 ?; n
低筋麵粉 60公克
( f3 g0 i% l. ]' X3 ]9 }tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
. u" m9 ^1 W# P+ r公仔箱論壇蛋黃 110公克
2 I- {& z3 j+ K9 b; F- X- _. ^& K蛋白 200公克
. m# O4 v( Y etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
' s1 R! P1 @6 x$ w r) z. M公仔箱論壇蜜紅豆 100公克公仔箱論壇& D2 I# m- q [. w$ x
抹茶蛋糕：8 L R* h8 H5 W: x# B# _3 o/ j
杏仁粉 170公克
$ Q1 a; H. G% T- ?( ]1 v& ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
! T' t& [( {0 H% |9 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克2 V) l3 l* T( B& G
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 i( G. M1 m+ s6 Y
蛋白 220公克
0 ]3 J9 @/ V# s" k細砂糖 50公克
4 |7 b: L* ?1 B2 ~內餡：
9 V, e/ x& C- H# d! F; p( `公仔箱論壇白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 H* a U8 y. z- @& T. S! ^
裝飾：
3 Q9 G: x& a- Q0 O& c! I8 O公仔箱論壇糖粉 適量
( y5 K2 F4 L; k0 h h公仔箱論壇紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb u* E/ ]. A5 `, [; Y9 d
【做 法】
( v; B5 L( w, A/ ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 m' m# c6 Q# m% K$ _, Y& g; d
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇" T" X0 N0 x; i3 m% N+ w
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇6 I" z6 L# ^- u: e) @
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇5 w" U t2 {* P
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77:8898* y2 v# t0 t! g" B( _
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
& K3 ~- x1 P/ ], ]$ mtvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。2 k1 [0 g. f- Z: r; m- C+ B$ _
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ k& M" x2 D3 z) i
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 F s& i8 E1 f, L+ \
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
