8 A/ s. {" y: Btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 I& O' k+ n1 _ s0 e& W# s% J
黃金蛋糕：5.39.217.77:8898' B3 q8 O- V3 q8 D [
牛奶 80公克
* H0 H) I& Q- x8 ^0 @5.39.217.77:8898奶油 50公克) l* _. @, K- o3 B, q) `
低筋麵粉 60公克1 ?0 m4 f. e7 E, N" W7 B9 V% C& P
玉米粉 10公克
5 Q1 y Q# G( q蛋黃 110公克
+ D$ f! s7 n1 _4 o. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
5 D% C2 d& a# s3 D' g Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克公仔箱論壇& r& I. P2 q" D4 ^
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 k3 `8 r( a( m6 Z* p) I
抹茶蛋糕：
1 C* Q5 |8 F. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
2 z; k9 G/ r* U6 ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克公仔箱論壇/ D/ ]2 m; M$ J0 T$ W
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇1 k. Z" |3 d. n4 V8 X3 q9 d
抹茶粉 5公克
" q, y" _/ u' I+ l# @2 B9 ?9 F6 P蛋白 220公克% Z: F0 |2 U0 A$ y9 E
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O: G$ d% p N. _
內餡：$ I! b- e8 }7 v- I$ C
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' g& r1 z7 B5 \$ ]+ A9 V
裝飾：
" X+ b- B* T+ j; h9 o1 H7 ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量公仔箱論壇9 w' z6 B+ m! t5 N: Z1 M4 n/ N
紅醋粒 適量$ m; X3 A9 C: m6 B. Z! w, p
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& w# E% Q! ]$ c8 a$ D/ m
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
1 p2 J& M' _+ F公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* \3 }" {( k$ k" @% Y D/ g! ?
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
$ @) a/ C+ L( U% G+ \tvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 D. A0 t2 F2 q
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
2 ~( w, B2 V# v5 M- n3 p9 [1 p/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇! I3 _! Y% f, a6 j
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# N) C9 ? Y! O
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
: J5 h) r6 j7 z' \( P% d5.39.217.77:8898【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb. K2 ?- A+ }; ~. J) I
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
