, h7 U. e% B: R' z' m7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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( }+ P; ~; |! U/ r/ T6 M7 Q5 t5 r3 L独具一格爪哇面仅此一家。
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5 ]- A, W8 b3 X/ L: L% F: T陈振江格外用心制作爪哇面。
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报道/摄影：杨瑞婵+ O2 ?4 w/ }' h7 d& h# u
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！5.39.217.77:8898; J- x3 I8 e6 m1 E/ Z
4 m7 {% s5 J4 Z, L" p1 jtvb now,tvbnow,bttvb这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb9 B% f$ l( u2 W1 i- h! s; Q+ Q) g
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陈振江:限量制作保持新鲜tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 t/ m/ g, C5 y; P- O, }5 C
( p6 `' ?0 f& i+ D5.39.217.77:8898陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。7 \$ M" o l1 X+ b
O5 K9 i; f' z+ C7 Z3 y$ K7 \3 F% E( t6 a询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。5.39.217.77:8898) a* }: Y3 E! ?9 d) q6 r: N. E8 ]
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。5.39.217.77:88989 R4 P0 ~) ?3 z, Y, F e' p
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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- R3 ^4 m+ h/ o$ l3 S公仔箱論壇爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。5.39.217.77:88988 [8 u* s3 ^+ l
% v( n( i2 S5 ]$ g# `5 A218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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