提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值5.39.217.77:8898( |% r( t2 r, s+ T/ `% V4 c
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
' D* [9 r# B3 Y& u; ]2 M, C8 r體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* _# w% P. G) P9 r" j5 S' Z
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
* ]: |* X; f f: _9 S+ S& S6 X預防感冒，消除疲勞
! U, s8 n9 Q; d, h vtvb now,tvbnow,bttvb蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 ~& L. v N$ j" V. i( l- e. e
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。: T' W! i w( x6 F; G5 X
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
' D( t8 I& Q; z. Ttvb now,tvbnow,bttvb青蔥、白蔥，如何選擇？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& x' s' n3 B
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ Y6 i7 F) i. [2 T3 Z5 t' i' s
青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。( U2 c5 z8 D3 Y' ?& F$ @' l n
【吃法】適合提味
8 C- P% L1 [ Q4 w蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。; H h- ?" {% s7 x, W
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。5.39.217.77:8898# o# X2 @7 u! @6 V4 ]3 J% c/ a( k' y
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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