【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
w3 D$ _) K/ K; H9 V, B5.39.217.77:8898 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
" [& ^4 ^; u5 |出淤泥而不染！吃蓮花可養生8 F1 T" Z3 [+ M5 c. ?; W
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
% a6 R* \' \- F9 c1 H \衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
4 F, @/ y+ [; \( E5.39.217.77:8898蓮一身是寶，創意入菜好滋味
* R( h. c$ N8 R/ t* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
1 y. d6 R% f4 r' w0 m3 @5.39.217.77:8898 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。公仔箱論壇6 S" x- J+ a) a y- |3 {
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
+ C* c: {( p% h$ t# g5.39.217.77:8898●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。 v# ^0 w: d1 e/ L& {9 j
8 t+ M! S* i- I2 X4 P0 Btvb now,tvbnow,bttvb●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 l3 X( C) n" U
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7 m$ T+ B6 v" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
b' f+ T+ J: a6 }●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。- o! D* v+ Y& ~2 H* O( f; s% [
6 `* M4 c- p/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
( b5 Y; j( |; e5 j0 _8 k5.39.217.77:88981.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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& o, {% i# \4 J- e, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
1 U( ~1 d" U+ o8 [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" A- c4 `* _6 v3 ]( Z" ~! M
3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
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% R, N) V" T# \% ^4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。5 {) i9 t7 b: K: l* W2 X0 Q8 ?) s
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/ W+ r6 s' d2 G: s. N9 o( _tvb now,tvbnow,bttvb
2 r1 g# k$ w& Y6 w a●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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