皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！2 W- t0 }, j+ Z" H# p
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
) ?1 s4 {2 K& `1 U2 C# r公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。公仔箱論壇- F+ a4 f0 Y; a% a* o, e
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
! C. \, ^, U, g! g( c飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率- c1 Q& R0 u8 y
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。% i) j' O: o) d1 e4 E+ T& M
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。* a6 m: @* m) s s
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！5.39.217.77:8898' X6 {: Q7 e6 s# @2 i/ l/ A: L
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！' ?. k/ E4 Z* M/ e* d! o" I
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。公仔箱論壇4 f2 L" I6 U! g. R) m& I! q W
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。: N) s5 N# y- y: N6 h7 F
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
: k8 k. F' D, o+ I+ I* J5.39.217.77:8898為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：* @+ H) p4 z7 u6 Z4 I
★蛤蜊巧達濃湯5.39.217.77:8898/ w: U: Q6 r6 G Z$ k, f3 O
份量：2人份。5.39.217.77:8898# q0 p; D! K ?: T$ ^
材料：
5 G# Z: h& [0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
& S: E" @# p# M: n( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。* {$ Q3 {; a8 Y# t
作法：
1 l0 r8 s7 q$ P$ {& D! A* S1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb& \% V- b3 w$ M
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
1 _: d1 {3 h! G ^; \公仔箱論壇3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。公仔箱論壇4 u. P/ a8 G+ n6 l2 S2 a
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
+ E7 [- a& E5 ]5 F6 @' w公仔箱論壇5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。公仔箱論壇8 v+ W+ o2 S8 W6 {% l" Y
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。公仔箱論壇) V5 }) P# V# v5 ]
好處：
( M$ l6 b! ]8 o5.39.217.77:8898此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。" E4 n: G/ D! g& Y( g- G$ h
★莓果輕體飲公仔箱論壇 A# E$ ^; B+ r: _& _
份量： 1人份。tvb now,tvbnow,bttvb, T. G$ S7 O1 e8 Y! V9 N* J
材料：
' X' X7 s0 H3 s4 Y B! w: w. t! J2 h D櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。公仔箱論壇1 }0 F) ~ e& X! i# o8 [4 z
作法：
Z+ Y% Z+ p& }% O7 k5.39.217.77:88981.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。5.39.217.77:88983 p1 f. _) q e( g* B, d. @$ c
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。) D# Z. \3 t& _
好處：/ ^% [' n+ _% q% i* R8 }1 j
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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