皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
1 T; B& x/ k" n2 {/ t4 \tvb now,tvbnow,bttvb皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
7 c" e" M# \* r; s公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。公仔箱論壇3 s) p) l. m, C+ G* B5 d* j8 S0 K
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。 n' o' _! K4 n# j
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率5.39.217.77:88981 `: y, C* \. M( Z: ^" y
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。! z! }" ~! J1 S# {
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
, ^$ S* D- U9 V6 z/ H如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
8 K% ?' F! L3 |; c% V) I3 }. v2 O公仔箱論壇維生素D3＋鈣 補鈣不NG！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# V7 w% I) O$ Z& [
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。tvb now,tvbnow,bttvb( c- I2 C+ U/ y
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
8 z, ]3 L! u) q' C8 G' D6 I公仔箱論壇補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
$ O' \/ i. q! p$ } F- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
. n/ X9 B: H' L* @$ ?tvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊巧達濃湯
# b4 F3 S6 P; t! J) q份量：2人份。
3 F# f |, u6 D4 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇" P! Q) @9 B$ I! H9 K
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 F* _7 R; L) Y5 I2 Z9 l
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
! Q* v2 R# e$ s% H( k& p5.39.217.77:8898作法：
7 ^4 z5 d4 [+ t2 k6 }1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
$ W& Y3 @4 @) i( Atvb now,tvbnow,bttvb2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。+ t* H4 L# N5 r% ^8 d
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
- j) U1 c! z1 z) Q公仔箱論壇4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。: l2 T& N6 X/ V3 i, V+ g% P; r
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。: b+ j, F' v4 Z9 x) f
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
7 |$ n1 Z9 p- C2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：tvb now,tvbnow,bttvb, J3 ~. \. l0 U4 U/ A/ w
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb2 j* s* d G( e
★莓果輕體飲
- p/ K/ n/ d# W- @1 a2 X份量： 1人份。
* Q$ D& P$ T$ t5.39.217.77:8898材料：
( ^, L2 g0 b6 H/ I櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。" _! G9 a7 l: r) l8 c
作法：
) m5 q1 ~1 S9 C0 ^7 p, z: u) t# a) |5.39.217.77:88981.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。2 W! k# r6 e. V- t1 K, ^
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 m: U2 T" S& @6 |( r8 H9 |- ]3 u
好處：& G- l* }. L6 ~5 u5 m2 n
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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