美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
4 J. y; l+ w2 O1 \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
" O2 E2 Q! t! w+ I1 f公仔箱論壇美心麵包總廚吳揚帆師傅
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合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
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) e+ K, m h2 [0 |2 [tvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉. l! T& Y6 Y* m9 B1 p
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb1 R* p2 I. z& W, g% y
20克 黑麥粉
% ^1 s+ O0 m. H4 k% ntvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉公仔箱論壇# k, B% C+ h3 G( |" N. k
17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 @: U- y( Z* D, `' R' O4 W
30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb; m$ p$ H. [% w
8克 改良劑Format V2000
& P; ~# M0 ^- x# y15克 即溶酵母(紅)
' g. H# R( @9 l Gtvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製 提子酸麵種
2 @/ g- b( [' c: j3 D5.39.217.77:8898630克 水
+ {# J7 k" K% ~. i% v" }30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 U$ `0 x% s. h
80克 橙皮公仔箱論壇) N4 j; ~( Z7 n4 f2 e0 }
600克 美國加州提子乾6 l: c8 U1 q [+ P8 e6 h J8 G/ |
100克 合桃 公仔箱論壇3 }( C* ^6 e" S: }6 a! K
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做法:公仔箱論壇( V, a; b5 p) m! p* W
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# L# @) M) b- @% B) P C
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
" ^# M0 n7 H7 L+ D! J( m1 o. atvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
3 c3 ~/ B9 v1 D2 k- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) G5 ~2 L: @/ B8 Q4 d5）糰造型二十分鐘
, ?; T' @1 \) J) q+ Z; @6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
3 l0 I# h# t% w3 h$ U" B* g公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) tvb now,tvbnow,bttvb( W E k# r# T5 }4 q
% l$ o: f2 @, h4 ~. }' a0 V# g金提芝士五穀包
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780克 高筋麵粉5.39.217.77:88982 q0 _( t! h/ `0 y' X' D: g
20克 黑麥粉5.39.217.77:88980 K! W5 S/ U7 A5 M
50克 裸麥粉/ K0 H: E {" q" c) f1 N2 e* C. Y4 _
17克 鹽
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8克 改良劑 Format V2000
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2 z* |" c/ H- |) o! C; F/ O* x! Qtvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種
- B/ M/ N" D% ?9 F& B/ B. [6 P, a) L/ W5.39.217.77:8898630克 水
$ i& L( ~, Y7 b* i( L30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! m( J# c9 a0 H8 [! A
150克 忌廉芝士
# n' p3 ~2 m$ G1 t% |tvb now,tvbnow,bttvb45克 淡忌廉# R- P3 s$ i, `* n
7.5克 冧酒
6 ~: w) Z4 f1 @9 }8 Y- m/ _' Y* E6 ftvb now,tvbnow,bttvb1.5克 玉桂粉5.39.217.77:8898& x% [8 m7 [+ ^5 z' r5 _5 U
200克 美國加州提子乾
) o: R: K3 C$ F3 ^6 u3 ~5.39.217.77:889850克 開心果仁5.39.217.77:8898. M. ]/ r: n0 o9 @
+ y/ n( O6 f8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& K& P) m5 u* t8 e1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( h |' A6 {
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
- y& [7 N( w+ i$ {# ^3）翻麵糰十分鐘
4 y1 H: H' L/ r( K7 v6 P) H5.39.217.77:88984）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
. F8 K' L- @: q8 |; `/ q% y6 p5.39.217.77:88985）糰造型二十分鐘
- K1 d- c1 Y4 `; u; _6 J6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)1 J/ M; |: O" _2 w2 K
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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