[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009' r; [/ N$ }. m' Y
創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜
6 l# ]3 R3 S; d/ R& S, x. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 o) ]! |# x

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  f* ?3 P& V' w! w0 T, w. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃提子五穀包 公仔箱論壇4 T) O; e; ^! \, `4 @3 ?

* Y2 B* }' G' m6 b0 f材料 (麵糰):
# f. A+ H# G7 X5.39.217.77:8898
( @4 L0 g7 A  D0 V, X2 t4 _; Y公仔箱論壇150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb) N5 I) S5 |# F6 i* ^+ c8 l
780克 高筋麵粉
; ]! Y7 @5 ^1 J! j1 K3 e: B公仔箱論壇20克 黑麥粉
2 r* ~$ F6 o, q2 ]: M50克 裸麥粉
( [3 G$ r0 z; X% \; Y6 n& Y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 Q4 n0 v# S, d3 T6 e  F0 x
30克 糖5.39.217.77:8898! _/ g4 I6 w1 k1 I' M
8克 改良劑Format V20007 Z# W+ Z, o5 Z( {8 V/ `) e5 ?
15克 即溶酵母(紅)
3 W0 l! \7 c1 X& Y! X( M4 c" `200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 m3 p/ W/ D& R& U# Q6 r
630克 水
. E3 Y, r1 r9 a- o! I5 }30克 牛油
* A* F# N7 j  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb& M" k8 H# N0 m
600克 美國加州提子乾5.39.217.77:8898$ K$ h' c& R$ i% T
100克 合桃
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( ?0 ?2 O+ A3 @- x" X5 B% v3 N& k做法:tvb now,tvbnow,bttvb: D6 D8 ^* B, {7 i1 }4 d
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
# X! w6 q8 ^4 k  w7 r公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
" x" j/ q! r0 `) ?5 o6 A, Btvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘 5 X% x" c1 ^# o" ?7 @( u1 ?( C9 Q, g
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% h: K" P# Z$ Q# y
5）糰造型二十分鐘 5.39.217.77:8898/ _. R0 u+ q, _
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)5.39.217.77:8898$ S4 S6 e& \7 m5 }
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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$ ^! ~- |( e0 B. M2 M金提芝士五穀包
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150克 五穀粉
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20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 a/ B; E3 i6 V! ~
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# }% s; W, Y
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 M; O# N' k: G
30克 糖
2 r) ]% a7 p5 [) B! _# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑 Format V2000
- q9 f) {, f* E3 G; @15克 即溶酵母(紅)
8 b3 ?: I; P( F- _公仔箱論壇200克 自家製提子酸麵種
- }# G6 _" p" b公仔箱論壇630克 水
0 `( C' v. [% u4 F" }- c30克 牛油
5 F3 _. O7 f% |- p- u. j5.39.217.77:8898150克 忌廉芝士 tvb now,tvbnow,bttvb; k2 @# F6 Q/ c; u* G0 m) k0 w. M
45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb% @# v+ W) ^: R) K- E3 i
7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c, a3 |' I! e
1.5克 玉桂粉
! o# ~, @" M) g, b( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 美國加州提子乾
+ m" z$ \( u9 C( H, d5 i5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁
7 D- S5 w+ x% j0 d1 f. K公仔箱論壇3 c4 G* T5 M/ K" {6 ^
做法:
9 B( h8 p6 l/ e9 y" F- _# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
9 I5 s2 n, _( H4 g( H/ Y9 i0 `2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 ' C* P$ a2 g' A
3）翻麵糰十分鐘
1 n+ s2 X8 K- ]3 s% X+ \% G; Z5.39.217.77:88984）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 k: l6 [& N' J. v6 `
5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇# k- w) ^2 H! k2 D. r% T# Q& Q+ ~2 W
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)* Z& F( E. ^3 w2 x( E
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。