[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb! a& i/ L7 J9 ]3 G0 t2 a
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
+ k6 d; C. D9 {6 _- u, U! H+ x) O5 n' L. rtvb now,tvbnow,bttvb| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇3 n* R: O. p5 w( ^9 P
 年齡：38歲' _/ X T* {! s8 E+ r7 K8 y
廚齡：22年
+ w: l6 `$ l, R! y3 ]$ e公仔箱論壇 職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb% p* ^: ~6 X, l) @2 _2 d7 g! x
煮食心得：
, a4 y9 T5 R) b; qtvb now,tvbnow,bttvb 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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% z# z1 \/ M8 c* c& ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
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