香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」請來周漢玲師傅（圖A）加盟，他入廚逾四十年，曾任職香港及外國多家知名食府，擅製新派粵菜，賣相精緻，又能保存粵菜精髓。最近餐廳推出一系列新菜式，像蜜椒汁香煎澳和牛卷（圖B，$288），將和牛切薄片，包裹大啡菇及蘆筍，煎至半熟後，以上湯燜煮，最後加入了黑胡椒蜂蜜醬汁，為和牛添上甜味。 " |! S+ c! @' A3 L' ~+ k3 F: v
5.39.217.77:8898& G4 n9 x! Y, G5 ~) ]: k
除新派粵菜外，燉湯也是師傅拿手出品。像原鼎龍王杏汁燉白肺（$348/窩），內有花膠、金華火腿、雞腳等配料，加上杏汁燉煮，鮮甜香濃，非常滋補。周師傅其他名菜還有鴛鴦金沙脆蝦球、鵝肝脆米乳豬件、陳醋黑豚豬柳等。
" u5 a( z- U) i* dtvb now,tvbnow,bttvb- k) G9 j% k; N9 w- ^; Y
; X; m. X( S' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：屯門青山公路香港黃金海岸酒店4 H: j: G7 z6 S' @
公仔箱論壇; e( q6 |, u6 c7 E' v6 K; _% k
|
發表於 2013-8-28 01:20 PM
| 