製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 h1 p4 T2 |, o; |5 z
" @2 Y! s) F+ v4 m/ ^- G5 \傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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; n! g3 |" O/ ?; F) m公仔箱論壇材料
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, W: t/ Q; [& i) _3 w+ p粟米膠………75毫升$ w& u0 w3 Y2 c. @
: r+ L3 I5 e5 M6 d1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻…………40克
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- C; \, a2 j) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生…………40克
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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. U6 Z* D5 Q3 U& I1 r# D糯米粉………300克
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, n0 T! v" G M! F) Z, D步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。- z, m7 D6 B$ C9 d8 v$ \2 K- f
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇- K9 M Q/ [: E# p4 |) A! P* {
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& y2 c& X) ~! C! d
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+ M, D! Q" r7 D( [% ](4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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! M& E8 P( x4 U(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇 G& \& M/ O9 Q/ ~8 {# y' A
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb: b+ \: C$ d0 _: c' w+ { H6 N. O3 _
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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