[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀
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【材　料】公仔箱論壇! w5 D; F0 Z1 F' ]  {* r$ g
鮮奶油	222公克5.39.217.77:8898; G" x5 k, T1 P+ i+ ?1 E5 [
蛋黃	67公克: c0 J% v- c& h9 E' C7 O7 T
巧克力	222公克 ' @, a1 F6 _& c7 H  h* \6 q/ i
鮮奶油	444公克 $ Q1 L; T1 s( J& k" a5.39.217.77:8898
巧克力酒	44公克 : ~# H) R. u# X" e8 l, T

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可