材料 公仔箱論壇6 I) j- m0 S5 {+ E* y9 h1 V
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許
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( ^, d$ z2 d0 `公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898% B( \) F- w5 k1 w# \
1.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。
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4 u6 s# m" O! n, z/ @* i8 z4 Z' A5.39.217.77:88982.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。
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9 k- V/ R) a; V/ {% [3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。& o( C1 j/ O( r: O. Y/ I
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如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。5.39.217.77:88984 D: [6 C9 X) [: _/ j0 L9 k
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發表於 2010-9-27 06:39 AM
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