[西式食譜] 煙肉忌廉蛋汁闊麵 Carbonara

咖啡愛奶茶

250g Fettuccine(絲帶闊麵)、6條煙肉(切小片)、半個洋蔥切碎、海鹽、欖油公仔箱論壇7 j3 ^' }3 _1 b1 u. R/ _  Z
芝士忌廉蛋汁：300ml淡忌廉、5-6湯匙Parmesan芝士碎、4個蛋黃
) U  Q) y0 f% x& A. i做法...公仔箱論壇- F7 J1 O& d# q2 J# ?
1. 淡忌廉加入Parmasan芝士，再混入蛋黃攪勻，是為芝士忌廉蛋汁，待用。
0 T, Z- M8 u% L1 N: ^9 c: e8 l2. 水中加海鹽及欖油，計時煮好Fettuccine，隔水，不要過冷河。' G4 i0 x1 _0 F# _0 M1 d$ X
3. 中火熱鑊，下6條煙肉，不夠油才下油，炒香便下洋蔥碎，慢慢炒軟，拿起待用；非做乾炒牛河，不需鑊氣，故千萬不要炒焦。
9 S, {. q; H0 H+ l8 c3 C5 q" |# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 抹好原先的鑊，小火熱鑊，下Fettuccine快快攪鬆，立即拿起芝士忌廉蛋汁邊攪邊倒下，用兩木匙迅速攪勻，過程保持微溫，千萬不要煮滾，更不要炒熟蛋汁；當芝士忌廉蛋汁都沾在麵條上，便將先前的洋蔥碎及煙肉倒下，攪勻即熄火，以海鹽及胡椒調味。