8 g7 b$ `6 N b" j7 A公仔箱論壇5.39.217.77:88985 l& e" L* s/ Z1 ]7 n8 O5 t, D
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?. R# t4 X7 T5 F
白胡椒粉：1/3
" ]3 B* y. @" u1 P3 x+ J1 m( D公仔箱論壇 生抽：3汤匙# Z% A7 t* R) p8 G: F
淀粉：1汤匙
% M% }; T& F: g5 D% g6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：大半汤匙
/ a& t( G- E' \0 ~2 N& h公仔箱論壇 盐：适量
3 \6 x! h! X: C: `$ i9 y公仔箱論壇
$ P/ _. a/ P8 z# f4 O' K h5.39.217.77:8898 做法：
A W3 e* D( ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；( t& N" O9 ?) A- \& ?
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
3 y) v$ F: {3 m9 ~2 \% d 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5.39.217.77:88982 o/ I/ y: F* a( }0 |0 q2 r
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 p2 p+ B) Q1 j& O; s
. I- E% v) E5 x: E
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% `# m+ U6 [
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
" O U% G+ U# N9 ]& K/ q
8 ]) v2 m8 ?# Q p4 L. T! xtvb now,tvbnow,bttvb% j$ a) B0 R5 S5 O; @* @
( N1 a' L& z0 E1 W: o. X
公仔箱論壇) H( Y4 ^, Z% }* |+ ^2 l, t
丰腴鲜美各式肉丸
, B& c5 J, h! d
( |' Y, X7 G& G5 I! ^: P! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^" F ]% h2 ^% h
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
$ t% r- O) l b公仔箱論壇
+ I+ s3 \; P" I* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ~, F" N5 X5 U, b" I3 j, S* A
●靓汤心水
( S& K7 j+ s0 s2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \, }7 L. C; z3 _4 p- A/ ~. jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇 O' I& s v" M
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
3 b1 e! N7 V' z公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
