 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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3 x2 y: K& y! [! m3 W# I: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
2 m- O) a5 g6 M. \) m公仔箱論壇 油：3汤匙
9 V4 u: x3 q: U4 V. d I$ l8 U: D 料酒：2汤匙+ e6 y: L6 z) ]7 y
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 k+ [. f; `& f1 J/ [
盐：适量
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做法：
" _: j9 Y P- J% O6 m5.39.217.77:8898 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇" S# D9 C0 }# h
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇( f6 J7 G& M& D: `! {& X
3. 姜和大蒜切成末；
6 }$ y1 |1 {% y( A2 V 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( y% u4 W- Y7 n1 n1 A* [2 ^
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.77:8898$ u! {2 n# z/ Q4 ^
功效：
! u- K& A3 Q+ y7 Q W/ V* [1 I& C公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇" t5 f' {- O/ N
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5 w! j3 k# f; ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898" E/ O7 B0 v5 W) G
●靓汤心水- O; Y/ @, E1 F. ?- V! H
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
/ a$ s7 G5 K1 q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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