 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇1 A( ^* e2 r. P/ x% d
; ^# P& s$ S1 l6 s: d/ g0 \% z5.39.217.77:8898 调味料：
0 a( N5 i- S8 H; J" j5.39.217.77:8898 油：3汤匙公仔箱論壇; A: v7 z; K/ i* }
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb+ |' {$ U7 g3 f% H. l" i
淀粉：1汤匙公仔箱論壇: @/ Y! v( K3 R& K" d5 ~
盐：适量5.39.217.77:8898& q7 i2 @+ p2 h3 S& ]7 S
3 d1 d# h* \1 ^% c2 `公仔箱論壇 做法：
* H' W% i+ {/ Y# t, Utvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
& p4 F( z0 J9 |/ a- `& l2 p5.39.217.77:8898 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
& r' i4 j) |. R; b& I% i4 b5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
& d9 f6 ]: V& @5.39.217.77:8898 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- g- m- A) j/ l' u
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。1 t/ a; w A# H0 a
功效：
2 L" W( V5 Z- Ztvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
: F& b! }. O; z( P 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77:8898. z# q6 D! v- F; k4 I6 }# t# j+ G6 V8 K
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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