 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
$ _0 e8 A( e0 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 X( ~. k3 Q+ o3 E
调味料：
( ~/ _' b& F1 {4 z K, ~ 油：3汤匙. a% w# e- \2 B( u' Q t
料酒：2汤匙
9 O4 b1 U5 ~% J p8 m公仔箱論壇 淀粉：1汤匙公仔箱論壇( \# w( t. @# E. k
盐：适量% m a0 x% C( Z% V0 G
. h6 g r( e0 a; ]8 Z4 C8 G7 ^# F
做法：( s. Y# u% @. O/ X- u
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
( W$ ?$ H2 Q- }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
+ I; w) @8 B1 g9 W M' Q8 O" u4 r5.39.217.77:8898 3. 姜和大蒜切成末；
% O6 U2 N$ M/ W+ P# L8 A: c5.39.217.77:8898 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。. ~; W. I3 z" F+ \* y
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇! y8 N& N' K9 Y9 f: V
功效：5.39.217.77:8898; t( Y+ R6 \$ W- S/ M- S
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; l. j# ?9 ]5 ]0 J( [$ @
* ? \3 c/ P% n4 Y, `+ w0 S6 u
& u `) U. ?" l& f( F* stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 h; s i" F' j
●靓汤心水
) O& v! k* F+ C/ g 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
! X$ f8 `& m4 i+ |4 k( U. n$ a5.39.217.77:8898 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
