 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# z3 W3 q7 _+ F: O- K
油：3汤匙) R; B1 q5 O4 j' K4 j; p
料酒：2汤匙公仔箱論壇& F) J* V A8 J
淀粉：1汤匙
/ f2 P( o0 ~4 u k" _$ L) Z 盐：适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 l z, }+ k# f5 U$ x% K5 R
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
% Z; t2 o* j, V. D+ ^5.39.217.77:8898 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb& z A5 i2 b0 D
3. 姜和大蒜切成末；8 K4 y% f g" \" R' Y6 g2 Q
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
# s& T. Y9 I/ W# p5.39.217.77:8898 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& R3 Z3 W3 T; e: p/ |* E- j2 V( K公仔箱論壇 功效：
0 [, y) n4 Q8 E7 h 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇# d. D q0 @( R4 g6 p* i; ^9 J; L4 i
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2 D" S5 z; ?: I8 u) U+ U ●靓汤心水
0 i: T& X4 z6 I7 c; u$ Q% d9 s9 X+ @5.39.217.77:8898 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
6 [" h$ w. N. {" ~3 q 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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