 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：3 h1 p3 U6 c1 d
油：3汤匙" _3 y. o! K2 V2 T0 ~* ^+ T
料酒：2汤匙
& v4 N9 R9 C0 ?. G1 W; N( m; [8 z公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
: ~; d5 }7 Z) p0 I! d5 I5 O! V 盐：适量5.39.217.77:8898$ t( j+ j% C4 x7 a. i1 X) O
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做法：
8 ~1 t( \" ]% W9 x W; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( V! c& m: S: a/ N+ K
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
1 d0 @! r! y5 J 3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇% `8 {6 d' U* ]
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
1 _: |; ]! ~/ k% x公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇- D5 G0 v% i* f! {$ J9 C2 f) }& D2 s+ }
功效：
- J' o1 _4 r0 R0 G 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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) b0 z) v4 Y' O6 R ●靓汤心水
% o! u2 [( Y$ z4 p# ^3 }' Z 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
) u5 F* H: Z! l( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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