[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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7 n& G0 h& d1 ]* E$ v8 B　　主料：长茄子公仔箱論壇5 V/ |1 }- F8 [
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油7 n6 b# W. L( x

7 }9 I0 U; v  |3 L% V公仔箱論壇　　做法：6 k5 B3 d" n$ I4 z- A. Y
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;公仔箱論壇$ l( A3 a+ e& T

" M8 D0 \: a4 d) O: ^5 `& l5 u9 |% N5.39.217.77:8898　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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