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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。tvb now,tvbnow,bttvb% A/ D) B1 [6 o. o
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调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。0 W- h8 T3 I2 g3 A' `
8 C$ X+ W2 h+ ]! [+ s6 y9 z6 s 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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* E% S# `* S$ j' H5 K0 R公仔箱論壇 制法
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7 y: _3 }) G2 u6 z& t公仔箱論壇 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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7 W& t, \, V" j6 w! W. S公仔箱論壇 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。9 D* {# t; Q1 m6 Y# P: x
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。- c( B" K( f0 S. ]) n, d# e3 J
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B" \$ e6 v M% y2 m$ R' q 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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