- f2 V) B# ~* H5 I8 t$ T
没有小黄瓜、洋葱,“一等沙爹”一样精彩可口。
5 m3 }& R3 Y9 z7 [# v公仔箱論壇
: |% _7 b# w4 `9 f5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉,妻子负责销售,小本生意也能经营得有声有色。 c- L; _3 N! t6 F4 A! y0 n
5.39.217.77:88984 q1 r5 |* @2 Z" h0 p5 p6 L2 P
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管,让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# g% ^; |' O: v( |4 N
5.39.217.77:88982 Y! E5 U* T4 |4 c3 @" K
秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
9 A; M( y9 }* G( O k: S
* ~9 g1 G0 c( u1 N; Q2 Y$ ktvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。
! t' J. c5 @! d; V1 B0 ^4 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) w& [( a0 F' Z% [8 x1 t
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ l6 ?# I# a* h |

5 s; }6 u. M6 i) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
. E$ F' ]7 u1 P * R5 Q, h S9 Z& h
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
% I* L7 O5 T( h4 d' M5 q5.39.217.77:8898- ~; p, U1 j: Y9 J! t
( T) p( s7 h/ x1 i9 p/ u公仔箱論壇
@) _3 T5 @: w0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道:黄佩玲 / 陈素素 摄影:林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb2 {% ^/ S+ Q! q6 F
( N9 e6 h/ c4 Q( J- Z" C沙爹是传统的马来美食,也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后,再蘸一层香辣的沙爹酱,配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等,这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.77:8898* ?7 J1 A, E( y* \. Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 r6 D) u8 B% x3 d3 N+ O
推陈出新 没蘸酱一样可口
. l" C5 ] R$ N公仔箱論壇
8 f3 j! M; u; ^$ D% [- S虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱,惟,美食并无特定固成的一般模式,而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱,陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口!tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 N6 V1 m! Q
; o+ t2 h% J! X8 n1 B# q5 Y一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩,后却在认真经营下自发研究及改良,陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”,更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇: g( e$ ~; p) V+ R; H
8 n/ @* @: o0 G" w. M公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹,且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪,仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后,即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁,费时至少5至6小时,以待完全腌制入味。, k2 H" l0 c+ P$ T
公仔箱論壇" [! A$ x' g5 G; |( ]9 g6 x
然后,就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁,使其二度入味。没有小黄瓜,也没有洋葱片,更没有沙爹酱,但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候,那种瞬间在口中散发开来的美好滋味,还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇, ^. ^1 j, P8 C
% m2 o' H1 `+ @1 E+ b烤炉卫生健康
$ E! e7 u- q1 `4 M$ f. R9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a8 N/ Q. y: _' T' q- `为了提升摊格的卫生指数,烤炉是由其丈夫构思,再交由厂家量身特制的。以实用型为主,花费数千令吉的烤炉,以半圆形体的日本制玻璃管为主,耐热性强,同时也不会散发对人体有害的气体,堪称是卫生又健康。公仔箱論壇; V+ {4 k7 V: ?/ |0 [
: h& v6 _" B h6 G# v# F
吃得开心又健康的美食,自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多,而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客,更是每次一次过打包300串,过境带到异乡去,品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂,因此都必须尽快食完。
) B6 t6 V' s4 d1 g7 U) r; K- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, o% g. O. r6 v. N
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说,这仅是获得熟客们的支持。或者,你也来一串“一等沙爹”尝尝看?
; Y* V1 ~/ o6 y5.39.217.77:88984 p3 o0 S9 T7 t+ r4 F" _
一等沙爹
- j9 W! j# O, b" E营业时间:11am - 7pm(周二休息)
* j2 L: f3 P1 Z) m3 g" b: etvb now,tvbnow,bttvb价钱:60仙一串
5 Y9 }7 B; E5 T公仔箱論壇地址:峇都兰樟(喜洋洋茶室对面)7 ]5 ]( X# T" F+ b3 }2 g' x1 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 c( D4 c" m: q1 C7 e
自创沙爹酱 客似云来
7 |& x# h& z$ f& ~# D# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& I3 z v, q) R7 ?3 Q/ O: X+ T6 n, t
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售,所以大致上口味可能十分相似,但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主,从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右,足见其沙爹的吸引力。
) G( `: `3 c' Stvb now,tvbnow,bttvb
( h4 z% T) I7 r n" }4 u/ U) Y52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串,以及自创沙爹酱,拥有烹饪经验的档主,虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁,但是为了做到好吃的沙爹,档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
0 J" N$ e! B8 m1 u. a3 D$ {) T- ~- I* p) h0 n* D. @
华人售卖的沙爹有一种特色,因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示,由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高,因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
% y' Z- ^4 i- p! A- f% |1 atvb now,tvbnow,bttvb
, e% _. g. i* s4 g6 o; [) X, Z$ V7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串! j' k4 L) w% L9 Z2 M
. T5 \. a6 K# ^tvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出,目前他是身兼两职,早上他是汽车维修工人,而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时,但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, K2 H* ]/ H6 U5 t! K
公仔箱論壇6 y- J( L8 n6 Q$ ?2 w' A4 h
除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要,因为烤得不够和酱汁不好吃,是直接影响肉串的味道。5.39.217.77:88983 x. I9 R( d4 ?
' z. L4 Z, {2 o3 I" E1 |3 |5.39.217.77:8898谢志华的沙爹档每天都客似云来,只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来,这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示,来光顾的食客一般都是定购超过20串。. o5 ^1 c2 }/ m. N6 @8 }
公仔箱論壇. A9 p! V5 W; S% a/ m
一盘一盘放着金黄色的沙爹,配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。
j, }) F$ t1 S5 K0 |1 t. U7 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 }; U) y, X% F2 {6 [ M( J5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间:6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 z e. a5 R( X; g: r' t4 j( |
价钱:一串55仙0 T+ u) r1 X2 c2 j7 _' ^; v! @9 S
地址:怡保东安会馆楼下,戏院街 |