
0 V$ n7 d) z) q' o+ J3 \公仔箱論壇王秀珍(右)与最佳拍档郑丽华(左)联营槟城虾面。
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; \' J7 \! I0 I5 ^5.39.217.77:8898热腾腾飘香的槟城虾面。
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) U. P* X3 D7 O, X3 m$ y采用江鱼仔熬汤,令人垂涎的招牌淋面。
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报导/摄影:黄文凤
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" X5 v- X3 g3 B6 a: F: B公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面,不必远赴槟城,在怡保就可吃到原汁原味,由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面,让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb2 U; \1 ]3 P9 \! Z; }
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍,与另1名最佳拍档郑丽华,联手经营槟城虾面及淋面档口,亲手炮制2种类美味面食,食客吃了都连连赞好。
) @ @8 W1 f$ n7 W( F* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A2 z- t/ G$ \! r* c" @+ _汤底熬足5小时5.39.217.77:88980 C! o6 u" n/ i4 K- j3 R0 S
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说,槟城虾面好吃与否,全靠有鲜虾味道的汤底取胜,汤底是采用鲜虾壳爆香,然后以慢火熬成清汤,这样鲜虾的味道才会渗入汤水里,必须熬足5个小时方可大功告成,少一点功夫和耐心都不能。
1 U7 L$ ~0 r& t8 ^* R# T. E5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k# L# A8 `. g她俩说,制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等,顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒,那就更加美味。
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; C1 j7 \5 D! d9 W, S6 e! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经
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郑丽华坦言,为精益求精,她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经,希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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: y) m$ }: P# M7 o' D' }5.39.217.77:8898除此之外,招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食,淋面的配料与槟城虾面大同小异,只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ,其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间,是早上6时至下午4时,每逢双周休息一天,双周的假日不定。 |