[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

nt1972

材料: L7 c$ `' x$ w! O$ }7 y2 ?
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升  U4 S5 S9 O3 C& S5 p. W6 g

6 ^3 o, w5 F6 U; J: K5.39.217.77:8898醃料9 h0 }: V/ q: b  B
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
6 D4 A7 |8 l+ C1 N% K$ l5.39.217.77:8898- q2 B# B! w: y4 _" N

3 W7 T' _( L8 A& |2 E! \tvb now,tvbnow,bttvb做法
' r5 F+ }7 F% l* `) A+ s7 G公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。/ x  s9 x" x9 d9 U! }

  c; `$ m9 F) s; Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
; O& Y) }; t1 N; ~# c' F- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; ^* L+ p2 s
3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。+ _9 k! V2 p* ?$ j4 X7 C" B1 ~
公仔箱論壇4 f+ A$ r1 r: M# K. v$ I2 R
4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
$ S1 \" n2 y; L9 P2 ]7 }4 w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 j8 c- D8 {: n/ ?9 g' G. mtvb now,tvbnow,bttvb2 m. X2 S( \' z6 `, ?- \- ?% a
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。) O! h. C% p: c, w

hippy_123

感謝分享