材料5.39.217.77:88986 B, X2 ]$ _. ?* P$ s
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
' B$ D* c& _0 z$ v9 s% [, j& k ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- {# X* b3 b4 _3 m: \: b
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做法
! k1 L P+ A0 D# w# _8 g" C公仔箱論壇1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
7 z' s5 ~! [5 h/ H/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U( t0 {3 t- A7 K# R/ c( J0 Htvb now,tvbnow,bttvb2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb3 n. S6 m8 S$ w5 v4 ]9 i
& C/ C: k% p+ X6 {3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。+ {" x5 d% z1 Y5 f( Q( E) m
: e3 }, s3 i1 i: U/ l4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
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5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 ! ]9 O( X) P9 K5 V4 i; ]0 B
+ Z) {6 P* ~8 @3 T# |7 }" o椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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