材料5.39.217.77:88987 h6 s! p) B9 o! D( o/ K+ t& t
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙5.39.217.77:88986 I( w$ q# Z4 `) w+ _% I
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做法
* Y" s- J! q Q- ]& d% s1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。 Y: h3 n# K0 z3 Y( B" [
$ u2 a( O$ u# q* t5 K# T/ ^2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。5.39.217.77:8898& U2 U( [. A3 M3 _- V" G8 m
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# S4 R$ }: T0 h/ x* ]1 G, _( O
; `3 [/ X) v- [tvb now,tvbnow,bttvb5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。 @$ W0 D% Z- P, k/ B
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。3 L1 x+ I, x/ _! c; s0 ]
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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