[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
' c- b3 d& V* Q, @腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： 公仔箱論壇2 v& r: g/ P0 v0 V* w  v
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- E( i+ ?0 Y0 S9 G; n$ q

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5 L2 K2 h5 ]) t+ S& [tvb now,tvbnow,bttvb芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 A, F0 V6 n7 S" @: H9 F
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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- N1 G4 |0 T! B9 C  Y2 u5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     - W+ j, z' B; q+ }% L" \
1.腩排與醃料拌勻。0 ^# h$ x) r) U; t* o2 V
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇7 U6 Y$ H2 t0 l  P* ]9 U

2 R+ G6 z! p0 O0 I! O# ~" N3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。