[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:         $ Y5 r# Y0 a4 k, `1 ?. y: n3 S  t8 A- I
素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片tvb now,tvbnow,bttvb- I7 ~! Q/ p! J: A0 ~
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調味汁料： ( Q- C5 r8 h6 H8 P7 P2 O
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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% y5 R# |6 X( J: R. u5.39.217.77:8898做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 h& ~1 t  z) K" Z/ G" d8 g2 K( {
1.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。- E! ?- c3 b# @
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2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。
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3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。8 ^) U) z9 S% f3 i( g
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4.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。