[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:         5.39.217.77:88985 M" ]; o0 ^$ k) c2 d
大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙公仔箱論壇; Q" ^2 _  [: S9 W7 N! S
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, }" x1 I7 E. F9 x& m8 _5 c& m8 u- R調味醃料(大花蝦)： 7 r! V9 c* y% r. j" ]4 T0 i
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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& J; t. V  e+ d  u' b; q' _( A! x5.39.217.77:8898汁料：
  D' [$ a  |$ |9 w, ?tvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: ( Z! _" U$ Z1 p. Z8 x( L
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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( L& V' u( S# u9 L. ]6 g9 v3 z2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。7 v# H. M1 K0 C: }2 K% O

. n) K' R- }" X2 _' H  Z3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。tvb now,tvbnow,bttvb' r" {0 r3 t7 z1 V! @# z$ j
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。