[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:        
8 a4 `8 P/ `! v' z5.39.217.77:8898素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片" f' p, ?1 N7 @' G

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調味汁料： 4 _% G" Z- p. Y( d2 i
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
( R# b( o% ~9 ]  Z8 B1.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。5.39.217.77:8898! d/ F  C- r/ S6 ~8 D/ l
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2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。5.39.217.77:8898: [3 Z# u9 c3 ?( H" S
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3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。5.39.217.77:88981 r7 s, V* Q8 Z# W2 B1 G5 S

9 {; z6 Z1 x. q7 g& X( j6 n4 w4.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。