你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。tvb now,tvbnow,bttvb# }% V8 Q! M- V O
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴5.39.217.77:88985 ^1 ^3 K) B6 [5 W2 T; u* e+ Q8 `
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。
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9 S# L1 ~! m* _; g0 t$ N- l% @5.39.217.77:8898而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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【推薦料理／黃精玉竹雞】5.39.217.77:88987 V' H7 U! v2 b2 |
材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。公仔箱論壇% X5 s' F: x; `6 y+ a
7 `: a# l% _, m7 m4 {公仔箱論壇調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。公仔箱論壇& f2 }$ u1 |7 A+ Q9 A8 ^) g* i
* E8 F2 U* Q R& L/ s6 k3 f作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 n% z7 `7 z: D
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。$ j/ R9 D# t3 d5 v: T6 S
5 l/ ^8 D" D& E4 @2 D. t公仔箱論壇取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。公仔箱論壇- \7 D! \8 }* j1 ?* F2 E, d
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放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。
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) J- i( Q. @; s8 ? `( u公仔箱論壇說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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& d( G" s- ~& `6 V. [) n: Dtvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／山藥黃精雞湯】
( U8 P) ]2 q# H0 {5.39.217.77:8898材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。
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& l7 E0 w) b6 r( d# j3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇5 I+ b, Z+ _+ H) e0 d
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雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
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黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. s3 y$ b$ U4 S, u3 T: D J
- A* c4 B ^! Z3 h5.39.217.77:8898最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。
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說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。, P) h' q$ d; f; ~
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃5.39.217.77:8898' T5 z; u7 n& H7 C0 u" d! z ^
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。
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$ J. C: |$ \% D' G8 d4 t需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。5.39.217.77:88987 ?2 l0 ]- s n n8 c
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【推薦料理／蓮藕燉排骨】5.39.217.77:8898) U& ]4 g: N1 h7 x# U; Q- E7 p& t
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。/ U; f7 a& m0 D" _: H
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調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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作法：) _) n! R2 V8 h# w% g' w5 H% h4 t
蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。公仔箱論壇* c7 C6 \3 f, O& C, a
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熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
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. X* a* y$ ^# y. z8 ]1 I3 @/ g( a熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。* X" t6 I4 Q) N0 C$ }. {) O! [
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 g# x. B) o8 i8 E) p
1 S- D: N* g" \5 L( a5.39.217.77:8898《小叮嚀》5.39.217.77:8898$ A9 ~: a2 r) {0 V q# N
周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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